Фуга фуга

Историја на појавата на риба Фугу

Точното време на изгледот на високото токсично јадење во менито е непознато, но не е помалку од 200 години. . Првите историски информации се однесуваат на XVII-XIX век, и тие се однесуваат на целосна забрана за подготовка на храна од фуга низ целата територија контролирана од Токугава Сереаун.

. Така формирани методи за сечење и готвење на скалас со минимални ризици од труење. Истите технологии се зачувани денес. Во западните региони на земјата, контролата на Sögunat беше најмалата, и таму беше дека готвата особено успеа во подготовката на фуга.

. На крајот од XIX и почетокот на XX век, само императорот не можеше да проба забрането јадење, едноставните граѓани тајно го подготвија и тврдоглаво го користеа.

Во 1958 година, прашањето конечно се населило. Компромисно решение вклучува присуство на посебна лиценца за подготовка на риба fug. . . Само една третина од апликантите го пренесуваат тестот. Остатокот од учениците, се разбира, не остануваат безживотно во салата за испитување. . .

Невротоксинот, содржан во него во огромни количини, се користи во медицината за да се спречат одредени болести и долгорочни лекови против болки.

И покрај смртоносниот отров во својот состав, оваа риба е во голема побарувачка во кулинарски цели. Со цел да го пробате ова небезбедно јадење, љубителите на "разговарајте со нервите" изрекуваат значителни износи.

Во моментов постои вештачки добиен поглед кој не содржи опасен токсин. Но, тоа е целосно не популарно. . Некои дури сметаат дека јадат таква риба во еден вид на разновидност на руски рулет.

Опис на морското животно

Самата риба, од која го подготвува ова необично јадење, го носи името на карпата, риба-кучето или иглата. Изгледа како фугус многу интересно. Кожата на нејзината темна вежба боја покриена со светлосни точки. Должината на телото на животното е во просек околу 30-40 см, сепак, често е можно да се сретнат со претставници во должина поголема од 50 см. Нејзиното тело не е покриено со скали.

Претставници на семејството на ебат игла:

• алги и разни едноставни организми;
• плитки риби;
• морска риб.

. Поради оваа функција, во таква состојба, големини се зголемуваат во три пати. Ова го плаши напаѓачот риба. .

Борба со риба Хабитат

Fugu рибите живеат во суптропската клима, се смета за ниска состојба пристојност..Исто така голем број на оваа риба во западниот дел на јапонското Море, во жолтите и јужните кинески мориња..

.. Се испостави дека отровот во рибата не е присутен од раѓање, туку се акумулира од храната, која Fugu се храни.Затоа што, изберете за безбедна храна за риба (скуша и така натаму), можете безбедно да го користите во храната.

Иако рибата на Фугу се смета за јапонска деликатес, бидејќи таму е дека обичајот е роден таму, јадења од него се многу популарни и во Кореја, Кина, Тајланд, Индонезија.Во други земји, тие, исто така, почнаа да вештачки расаат нетоксична фуга, меѓутоа, познавачите на акутните сензации јадат, бидејќи нив е вредно не толку вкус на риба, колку можност да ги рипуваат нивните нерви.

.. Стадата често се наоѓаат во сол реките.Од возрасни риби, понатамошните животи од брегот, но пред бурата се вклопуваат во близина на крајбрежјето.

Во периодот на мрестење, најважното место го зазема мажот, кој внимателно се грижи за женката.

. Стапалата што се појавија на младенчињата толерираат во дупката подготвена за претходно. Веднаш штом ќе почнат да јадат независно, мажите престанат да ги чуваат.

Исхрана

. . Јаде корали. Голем број научници тврдат дека ексклузивната токсичност на скалазата е последица на таквата исхрана. . Не постои отров во филети и кожа.

Апликација во готвење

Во 1958 година, во Јапонија, беше објавен законот што готвач што требаше да работи со фугата Fugue треба да има посебна лиценца. За да го добиете апликантот, треба да поминете два испити: теорија и пракса. Повеќе кандидати се елиминираат по првата фаза. За успешно да го помине, треба да знаете сè за различни сорти на ебат риба и сетете се на сите добро познати методи за детоксикација. За преминувањето на втората фаза и добивање на лиценца, готвачот мора да јаде садот варен.

Сечење на Fugu - тенки и накит, во сопственост на единици. . Тогаш внимателно да не се скрши, отстрани отровни внатрешноста и отстранување на нив. По филе, рибата се сече со тенки транспарентни парчиња и е темелно измиена под проточна вода за да се ослободи од крвните траги и отров.

. . Тие се јадат, пена во Понам (специјално варен сос со оцет), во MoMigi-Orochi (рендан јапонски Daikon Radon) или Asatsuki (ситно сецкани Schitt-Bow). После тоа донесе првото јадење - Fugu на Zosui. Ова е супа направена од варено Fugu и ориз со додавање на сурово јајце. Второто јадење се состои од пржена игла.

Fugu риба оброци, исто така, има свој свето ритуал. Значи, на пример, првично се поднесуваат помалку отровни спинални делови, приближувајќи се повеќе и повеќе на отровниот дел од рибата - стомакот. Кук мора да ги следи гостите, оценувајќи ја нивната состојба, исто така, од медицинска гледна точка, со цел да ги запре можните последици на време и да не им дозволи да јадат повеќе.

Супериорноста и вештината на готвач треба да остават помала доза на отров во риба, во која посетителите во ресторанот се соочуваат со нешто слично со наркотичната интоксикација, паѓаат во лесна еуфорија. Оние кои се обиделе овој третман, кажете дека во текот на јадење такво јадење, се чувствува ефект на лесен парализиран, влијаејќи на мала вкочанетост на рацете, нозете и вилиците. Тоа трае буквално неколку секунди, но во тоа време, еден човек се соочува со бура од емоции, балансирање на работ на животот и смртта. .

. За ова, изгорени Fugu перки се спуштаат. Таквиот пијалок е задолжителен понуден да пие посетители пред употреба на смртоносни рибни јадења.

Труење со риба

Тетротоксин е невропалитичен отров кој го блокира протокот на сигнали во нервите. Опасност, по правило, лежи во цревата, црниот дроб и риболов риба. . Симптомите на труење се манифестираат во форма на вртоглавица, вкочанетост на усните и устата, слабоста, гадењето, дијареа, потење, тешкотии во дишењето, конвулзии, усни, чешање, повраќање и проширување на учениците. Отровот стои на трето место за смртност меѓу најмоќните токсини.

Некои fugu отровни, а некои не. Дури и експерти понекогаш не можат да дојдат заедно во општо мислење. . Други не се согласуваат, велејќи дека токсичноста се должи на работата на отровните жлезди под кожата на самата риба.

Научниците од Нагасаки се обидуваат да одгледуваат не-сојуз на Fugu, хранејќи риба на скуша и друга храна. Фановите на јадења кои се приклучија на вакви примероци велат дека вкус се толку добри како јадења од потенцијално опасни поединци. Некои ресторани нудат јадења од црниот дроб вештачки одгледуваат Fugu, бидејќи овој дел од рибата обично е забрането да се користи.

Интересни факти

• За разлика од другите риби, иглите не поседуваат скали. Нивното тело е покриено со еластична кожа;
• Исто така, ебат немаат коски;
• Јапонскиот фотограф успеа да направи слика на процесот на привлекување на женките од страна на мажите Feu. Тие цртаат различни кругови во песокот на вистинската форма со нивните перки на градите.
• Во средниот век, самурај ги користеше садовите на Fugue како метод на ритуално самоубиство;
• . Ако тој одбил, наместо тоа морал да направи ритуално самоубиство;
• Најпознат случај на смрт од Фугу беше регистриран во 1975 година. Легендарниот актер Mitsoro Bando одлучи по четврти пат да го проба црниот дроб на фугу во еден од рестораните на Кјото и почина од парализа;
• Отровот Fugu има корисна сопственост - во микроскопски дози, тетротоксин се користи како аналгетик.