Школка

Една од најкорисните и популарните деликатеси, што е на побарувачката речиси во целиот свет, се смета за остриги. Овој производ содржи многу елементи во трагови и витамини потребни за нормално функционирање на целото тело. Потоа, дознаваме што е, како што изгледа како остриги и подетално ги разгледува карактеристиките на познатото деликатесување.

Опис

Остриги му припаѓа на семејството на мекотели, вклучувајќи и многу други морски плодови. Овој производ се служи не само во рибни ресторани и кафетерии, некои познавачи на ова неверојатно јадење подготвуваат остриги дома. Вкусот квалитети и корисни својства директно зависат од квалитетот и свежината на мекотели. Рецептите за подготовка на деликатес се разновидни и бројни, што ви овозможува целосно да го откриете нивниот вкус.

Познати видови. Рамни остриги

Постојат многу видови на остриги. Денес, експертите се околу 50 сорти, од кои повеќето можат да бидат усвоени во храната. Формално деликатно поделени во две класи: рамен и длабок.Првиот тип вклучува 4 одделни групи, од кои секоја се разликува во надворешните знаци, цена и вкус. Размислете за секој вид одделно.

• Марен Олеерон. Таква сорта - богатство за вистински гурмански. Професионални вкусови забележаа одлични гастрономски квалитети на овој производ, вклучувајќи и неверојатен, изречен вкус. Ова е најпознатиот и популарен тип на мекотел со нежна и пријатна структура.
• Белон. Мекошерите поврзани со оваа група се собираат во провинциите на Франција. Се карактеризира со заситен, светла арома и оригинална боја на мијалник, комбинирање на жолта боја и зеленикава нијанса.
• Buzig. Трет став кој е фатен во границите на Средоземното Море. Тоа е деликатес со заситен солен вкус и неверојатен мирис сличен на зачинети билки.
• Граулет. Овие се мали мијалници скриени во оклопот на школка-зелена школка. Месести и цврст производ.

Длабоки остриги

Оваа класа се собира само во границите на Тихиот Океан. Овој вид е поделен на два одделни подвидови: Исклучителни остриги и специјални. Првиот вид се карактеризира со помал волумен на сок и мекотел внатре, во споредба со вториот.Во моментов, се повеќе и повеќе фирми се разведени од страна на наведениот тип на остриги користејќи специјални контејнери исполнети со алги со одредена сорта. Тие настапи во форма на хранење. Таквите услови се неопходни за висококвалитетни морски плодови. Изберете 5 видови.

• Fin de cler. Првата класа се карактеризира со висок процент на масен и нежен солен вкус.
• Специјални. Ова се големи остриги со многу месо внатре.
• Сини остриги. За да го добиете овој вид на мекотел на производителите на фарма, додадете сина глина до резервоарот, кој станува извор на специјална боја. Исто така глина додава составот на корисни елементи.
• Крос. Остриги на ирско потекло со висок масен индикатор и голем број на сочно месо.
• Бели бисери. За овој тип на производ се карактеризира со мирис на јод. Главната разлика од другите видови е слатка кревање и неверојатна форма на школка, елегантна и привлечна.

Соединение

Месото остриги има високи нутритивни квалитети и за овој индикатор надминува дури и риби. Тоа има:

• масти;
• голема количина на протеини;
• јаглени хидрати;
• Витамини А, Д, Ц, ПР и групи во;
• Минерали - цинк, фосфор, јод, манган, кобалт, флуор, хром и многу други;

Корисни карактеристики

Невообичаен хемиски состав, кој обезбедува остриги како одличен и суптилен вкус, има смирувачки ефект врз нервниот систем, а содржината на витамини и минерали целосно одговара на секојдневната потреба на лице во овие елементи. Остриги, од кои корисни својства се комбинирани со нивната ниска калорија, може да се нарече совршена исхрана за луѓето кои се грижат за нивното здравје и изглед.

Таков најважен елемент во трагови за човечка активност, како цинк, кој е содржан во остриги месо во прилично голема концентрација, поддржува здравјето на косата, кожата и ноктите. Овој елемент е особено корисен за мажите - ја зајакнува репродуктивната функција. Остригите се природни афродизијак, т.Е., Подобрување на производот Сексуална привлечност.

Други корисни својства на остриги вклучуваат:

• Корисното влијание врз хематопоетскиот систем (лекарите хематолози имаат корист од употребата на остриги во третманот на анемија);
• Позитивно влијание врз нервниот систем;
• Ефект на поставата на телото;
• Превенцијата и терапијата на онколошките болести (производ во големи количини содржат масни киселини, меѓу кои Омега-3 е супстанца способна за запирање на репродукцијата на клетките во малигни тумори);
• Подобрување на перформансите и издржливоста поради ефектите на тиамин, супстанција позната како Б1 и е акцелератор на метаболички процеси во телото;
• Спречување на болести на тироидната жлезда поради високата концентрација на јод во составот;
• Позитивен ефект врз срцето и садовите поради присуството на стероли - природни соединенија кои ги спречуваат холестеролните седименти.

Покрај тоа, редовната потрошувачка на остриги ја подобрува емоционалната состојба, ја елиминира раздразливоста и им помага на жените во третманот на целулитот (тоа ќе изгледа каде целулитот и каде што остриги?). Ниско калориски остриги (само 72 калории на 100 g) ги прави идеална компонента на снабдувањето со исхрана.

Како да се отвори?

Треба да се напомене дека за отворање на остригиската школка е невозможно да се користат алатки кои можат да го оштетат интегритетот на остригите (чекани, оски и така натаму). Инаку, не само што ја оштетувате школката, туку исто така го влошувате вкусот на деликатесот.Внимателно да го отворите мијалникот, мора да користите остар, тенок нож или скалпел. Треба точно да се сече ножот долж работ на поврзувањето на појасот, исклучување на мускулниот слој. После тоа лесно можете да го отворите мекотекот.

Можна штета на остриги

Категорична контраиндикација за употребата на овој производ е индивидуалната нетолеранција кон која било од супстанциите што се дел. Луѓето склони кон алергиски реакции на морска храна, подобро е да не ризикуваат и да не консумираат остриги без сирење, ниту во термички обработена форма.

Нема остриги и оние кои страдаат од болести на желудникот, слезината и панкреасот. Бремените жени и мајки за време на доењето исто така не се препорачуваат со употреба на овој мекотел.

На самиот процес на јадење на остриги треба да се пристапи со претпазливост. Прво, треба да бидете 100% уверени дека производот е свеж, и второ, секој мекотел мора внимателно да се гледа за присуство на фрагменти од ѕидовите на мијалникот - инаку оштетување на слузницата на дигестивниот тракт може да се добие.

Како да се јаде остриги?

Класичниот метод на потрошувачка на остриги - јадење живи во сурова форма, поднесени на парчиња мраз и попрскуван сок од лимон. Можете да го испорачате остригите и црн пипер или да го натопите во специјален ацетичен сос. Во рестораните на остриги, со цел да се избегнат опасни ситуации, се служи веќе отворен заедно со специјална остристерска вилушка со два заби - е совршена опција за првото познавање со остриги.

Се поставува прашањето - како да се отворат остриги дома? Според прифатените во земјите каде што остригите се заеднички производ, правилата се направени со помош на посебен нож со краток сечив и заштитен уред на рачката за заштита на рацете од оштетување на остри рабови на школка.

Ако немате таков инструмент, можете да користите конвенционален нож со краток нож и да дејствувате според следните упатства:

1. Исплакнете го мекотел во ладна вода и размислете за песочни остатоци од него.
2. Завиткајте го остригите со кујна пешкир за да не повредите.
3. Ставете го мелукот на табелата и притиснете ја раката.
4. Спроведување на врвот на ножот помеѓу капакот и поместете го ножот, изведувајќи уредни ротациони движења додека не слушнете карактеристичен клик.
5. Поминете нож по должината на целата должина на слот помеѓу појасот и исечете го мускулот на мекотел, кој го држи појасот во затворената состојба (притиснете го ножот од внатре во горниот појас за да не го оштетите телото на остригите).
6. Внимателно отворете го сокот за да го напуштите и отстраните горниот размавта.
7. Поминете го остригите под телото со нож за да го намалите долниот мускул, кој мекотел е прикачен на мијалникот.

Остриги, рецепти за подготовка на кои се пресметуваат од стотици, исто така можете да се пече, врие, пржете, готви во жито. Свежи остриги во специјални продавници може да се купат годишно, но гурманите претпочитаат да јадат остриги во есен и зима - тие се вкусни во овие сезони.

Запомнете дека вредноста на овие мекотели зависи од нивната свежина - ако остриги не покажува знаци на живот при отворањето на школка, тоа значи дека веќе починал, а неговата употреба нема да донесе посебни бенефиции. Дел од гурманите го отстранува бахроматичен дел со мекотел и мускули од телото.

Замрзнати остриги треба да бидат подготвени веднаш по одмрзнувањето. Гответе ги не подолго од 1 минута. Термални обработени остриги, се разбира, изгуби многу од нивните корисни квалитети, но не остануваат помалку вкусни.

Како да ги зачувате остригите

Ако купивте живи остриги и во процесот на складирање, некои од нив умреа, тие мора да бидат исфрлени. Таквата морска храна не може да се користи, бидејќи тие можат да предизвикаат огромна штета на телото.

Складирањето на остриги дома е можно само предмет на одредени правила:

• Чувајте ги остригите само во фрижидер. Ако се живи, тогаш ги гледате секојдневно и отстранете ги мртвите.
• Зачувај ја сочиноста на морска храна ќе му помогне на мразот. Лични остриги мраз коцки и промена тоа како топење.
• Кога чувањето на остриги со мраз, ставете ги во сито, така што водата тече во друг контејнер.
• Мраз придонесува за зачувување на вкусот на морска храна, но не го продолжува рокот на траење.
• Кога чувате остриги во мијалниците, ставете ги на таков начин што школките погледнаа. Инаку, сочиноста на морска храна значително ќе се намали.
• Се препорачува да се користи влажна крпа при складирање на морска храна во фрижидер. Влажни крпи покриваат остриги.
• Ставете ги остригите поблиску до замрзнувачот.
• Можете да ги зачувате остригите во замрзнувачот, ако претходно ги повлечете школките од мијалникот.
• Сплит остриги во фрижидер без додавање на вода.
• Пастеризирани или конзервирани остриги треба да се чуваат колку што е наведено на пакетот. По отворањето на пакетот, рокот на траење и складирање се намалува.
• Не чувајте живи остриги во пакети или запечатени пакети, како во овој случај тие умираат.
• Живите остриги држат само во фрижидер, наоѓајќи во собата или замрзнувачот за нив деструктивни.
• Готвените остриги ја задржуваат свежината за три дена, по што месото станува тешко и потсетува на гума.