Херинг

Домен: Eukarota

Царството: Животни

Тип: Chordovy

Класа: Бела риба

Тим: Reldowen

Семејство: Ретко

Род: Сел

Хабитат

Херинг е вредна индустриска риба на семејството на харинга, кои живеат претежно во северниот дел на Пацификот и Атлантските океани. Областа на дистрибуција на различни видови на оваа риба ги вклучува јужните и западните делови на Белото Море, брегот на Мурманск и Финмарман, Балтичко Море и заливот, јужниот дел на заливот Бикаи, воден простор околу јужниот дел на Гренланд, како и на атлантските брегови на Европа и Северна Америка.

Историја и риболов харинга

Херинг непостојана риба. До 15-ти внатре. Главното место за нејзиното население беше северно и Балтичко Море, а улов на харинга беше направен од богатите ханзеатски трговци. Потоа таа практично исчезна од овој регион и никогаш не се врати во поранешните количини. Подоцна, огромните рибини плитки почнаа да мигрираат околу Шкотска, обезбедувајќи значаен дел од приходот на земјата. Прекумерниот улов на риба влијаеше на нејзините томови, а Херинга ја изгуби водечката позиција во економијата на Шкотска по Првата светска војна.

Риба харинга им обезбеди на луѓето со храна од античко време и беше главниот производ на северните народи од средниот век. Во Шкотска, таа беше наречена "сребрена омилена", а во Норвешка "Златно Море".

Во 20 и 21-ви, Херинга продолжува да игра водечка улога во морскиот риболов. Лидерите на риболовната сила на лосос се Русија, САД, Канада, Ирска, Шкотска, Холандија, Норвешка и Исланд.

Опис

Риба харинга - најчестите и популарни видови риби поврзани со семејството на харинга. Најчесто живее во северните делови на Атлантикот и Пацифичкиот океан. Стадото има доволно мала големина. Должината на возрасни лица обично не надминува четириесет сантиметри. Таквата морска храна, по правило, има сребрен стомак и сино-сива назад со челична плима.

Како што знаете, харингата е непостојана риба. До XV век во големи количини, таа живеела во северно и балтичко мориња. Со почетокот на XVI век, харинга речиси исчезна од овие резервоари и денес се наоѓа во нив само во мали количини.

Како што вели приказната, Херинга уживаше во голема побарувачка во средниот век ера. Во тоа време, таа ја третираше категоријата на основна храна. Шкотите на оваа риба дури и го дадоа името "сребрени омилени", а Норвежаните го нарекуваат "Златно Море".

До денес, повеќе од шеќери се разликуваат, но најпопуларните се следните:

• Пацифик - оваа риба се наоѓа во Тихиот Океан и се разликува од претходниот вид со бројот на пршлени, овие видови риби од нивните не повеќе од педесет и пет, додека Атлантикот Херинга може да има до педесет и седум пршлени;
• Аракн - таква харинга живее во резервоарите на Јужна Америка, или поточно, од брегот на Чиле.

Интересно фактот дека оваа разновидност на риби е храна за поголеми и предаторни поморски жители. Обично се појавува во диета на лосос, треска и туна.

Многу заби недостасуваат или се многу слаби. Бабурот за пливање е поврзан со стомакот, па рибите можат да ги надополнуваат резервите на затвореникот во него. Два обработка на балони за пливање влегуваат во десната и левата уво капсули на черепот. Разведници ги заменуваат dropipes. Овие риби го водат сталениот животен стил, се хранат со мали планкнотини организми. Повеќето од селаните прават редовна миграција на стравувањата од хранење, мрестење или презимување, понекогаш надминување на огромни растојанија до 3 илјади километри, бидејќи Касписката Херинг го прави тоа.

Начин на живот и храна

Очигледно, Херинга спроведува дел од животот во големи длабочини. . Храната на харингот главно се состои од мали ракови, особено од слабо, но во стомакот на нив и малите риби се среќаваат. Најновите студии покажуваат дека пристапот на харинга на бреговите, од кои успехот на крајбрежниот риболов целосно зависи целосно, е најтесно поврзан со дистрибуцијата на висока соленост вода и температура.

Одгледување и животниот циклус

Едно-кафеава и грутка. Во просек, Самка Атлантик Херинга произведува од 10 илјади до 100 илјади јајца. 2-3 недели по мрестење надвор од јагоди, се појавуваат 5-8 мм Larvae, кои за една недела се далеку во текови. До август, септември, растат до 4-6 см, тие се погодни за бреговите. По изборот на повеќе од 6-7 см (кој често се нарекува спреј) почнуваат активно да се шират речиси сите над Барентите.

Кавијар харингот дното, леплива. Риби го стави кавијар на карпести почви, песочно дно, камчиња, седум. Дијаметарот на iikrin на норвешкиот стих харинг 1,6-2,1 мм.

Развојот на кавијар се јавува во услови на стабилни температури, висока соленост, слаба светлина и висок притисок. По 12-20 дена, ларвите се отвораат со должина од 6-8 мм. Во 8-10 дена одат на надворешна храна. .

Врз основа на периодот и особеностите на мрестење, неколку трки од Атлантик Херинг се разликуваат:

• Пролет-Недирај сеД.Д. Главен вид - Норвешката пролет. Пред почетокот на стадото на стадото на младите риби дојде на гоење во Баренцовото Море. На возраст од 5-8 години (постигнување на пубертетот) во март-април, тој е погоден за бреговите на Исланд, Норвешка, Фар, Шетланд и Оркни. Температурата на водата потребна за поставување на харинга е 10-15 ° C (но не е помала од 5 ° C). Просечниот број на јајца, фурниран од една жена, достигнува 60-70 илјади.
• Лето-нестабилна харинга. Главен поглед - Исландско лето-неправилна харинга. Се разликува од пролет-неправилна поголема плодност (150-200 илјади. Ikrinka на една женска женка) и претходна возраст на постигнувањето на пубертетот (обично 3-4 години). Главните места на мрестење - вода од брегот на Нова Англија и Шкотска, како и јужниот дел на Гренланд (женките го поставија кавијарот на длабочина од 2 до 20 м). Време на снег - јули-август. Лето-неправилната харинга се карактеризира со помала големина и животен век. Често постојат херинг хетринг кои се поставени во есен, како и во зима.

Риболовни методи

Аматеров на Мерди е многу фасцинантен и Азарцен, бидејќи рибата оди во стада, и наоѓајќи го паркингот, можете да останете со одличен фати. Фати харинга најпопуларен и достапен начин - на центрифугирање. Можете да рибите и од бродот и од брегот, но треба да се забележи дека ако рибите од брегот, тогаш прачката треба да трае подолго, и ако од бродот - напротив. Во секој случај, центрот мора да биде издржлив (јаглеродни фиберглас, фиберглас).

Серпентина може да се примени и инертен (од издржлив челичен материјал) и непрекинат со заменливи калеми и прилагодливо триење. Риболовната линија е земена издржлива, монофилирана, со дијаметар од 0,35 - 0.4. Како мамка користи сите видови на брилијантност (растојание, "лажици", turntables). Риболов на харингот Важно е да се најде жива риба, за ова можете да го користите Echo Sounder. Рибата е главно или во горните слоеви или подебели.

Соединение

Според USDA базата на податоци за хранливи материи во 100 гр. Херинга содржи:

• Вода - 72.05 Г
• Протеини - 17.96 Г
• Масти - 9.04 Г
• Пепел - 1.46 Г

Витамини:

• Витамин А (ретинол) - 28 μg
• Витамин Б1 (тиамин) - 0.092 mg
• Витамин Б2 (рибофлавин) - 0.233 mg
• Ниацин (витамин Б3 или ПР) - 3.217 mg
• Витамин Б5 (пантотенска киселина) - 0.645 mg
• Витамин Б6 (пиридоксин) - 0.302 mg
• Фолна киселина (витамин Б9) - 10 μg
• Витамин Б12 (цијанокобаламин) - 13.67 μg
• Витамин Ц (аскорбинска киселина) - 0.7 mg
• Витамин Е (токоферол) - 1.07 mg
• Витамин Д (калциферол) - 4.2 μg
• Витамин К (Филикинон) - 0.1 μg
• Holine (витамин Б4) - 65 mg

Макроеламенти:

• Калиум - 327 mg
• Калциум - 57 mg
• Магнезиум - 32 mg
• Натриум - 90 mg
• Фосфор - 236 mg

Микроеламенти:

• Железо - 1.1 mg
• Манган - 35 μg
• Бакар - 92 μg
• Селен - 36.5 μg
• Цинк - 0.99 mg

Калори

100 гр харинга во просек содржи околу 112 kcal.

Корисни својства на харинга

. Херинга е богата со протеини кои вклучуваат голем број на есенцијални амино киселини (тие не се произведуваат во телото самостојно и затоа се многу вредни за здравјето). Покрај тоа, оваа риба содржи витамини А, групи Б, Ц, Е и Д и нејзиниот кавијар - лецитин и многу други органски соединенија кои обезбедуваат нормални активности на телото, го регулираат крвниот притисок, придонесуваат за брза регенерација на клетките на кожата, па дури и да се зголемат нивото на хемоглобин во крвта. Овој производ е исто така богат со олеинска киселина која помага да се подобри циркулацијата на мозокот и ја нормализира работата на кардиоваскуларниот систем.

Харинга штета солена

Прекумерната употреба на сол Херинга е полн со егзацербација на бубрежни болести, води кон едем и сет на дополнителни килограми, бидејќи тоа го возбудува апетитот и жедта.

Како да изберете и чува?

Да се ​​избере висококвалитетна свежа харинга, посебно внимание треба да се посвети на испитувањето на неговиот изглед. Таков производ, како по правило, може да се продаде во два вида: разладени и замрзнати. Во првиот случај, можно е да се провери еластичноста на риба трупот. За ова само треба да кликнете на рибата со прстот. Ако патеките од кликање брзо исчезнуваат, тогаш харинга е свежо.

Покрај тоа, се препорачува да се купи поголема харинга. Прво, има пријатен вкус, и второ, во процесот на намалување на таквата риба нема да има проблеми, бидејќи практично нема мали коски кај големите поединци.

Даде предност на не-заглавени риби. Во оваа форма, секогаш е висок квалитет и вкус. Од истата причина, изберете повеќе прицврстени и месести риби.

Кога купувате харинга, не заборавајте да забележите дека не постојат надворешни точки на неговата површина, како и слуз и друга плакета. Очите на рибите во никој случај не треба да бидат покриени со калливи филмови. Таа зборува за не-милост на производот. Ако е потребно, шмркајте го харинга. .

. На таква риба не треба да биде присутна, бидејќи го потврдува фактот дека постојано е подложен на замрзнување.

.

• Ако во блиска иднина нема да подготвувате купени риби, а потоа пред да го испратите до фрижидерот или замрзнувачот, не заборавајте да ги исплакнете и исушите салфетките.
• Исто така, се препорачува да се судрите со харинга, бидејќи поради практикантите во рибата може да почнат да се размножуваат разни штетни микроорганизми.
• Чувајте го рибниот производ на температура во близина на степенот нула не може повеќе од два дена.
• За да ја зачувате харинга, се препорачува да користите посебна кутија во фрижидерот кој се наоѓа од млечни производи.
• Замрзнување риба е неопходна во две фази. Прво, треба да се стави на послужавник и предмет на замрзнување, вклучувајќи ја и функцијата "Superflower" на замрзнувачот. После тоа, Херинг може да биде запечатена и испратена до замрзнувачот за понатамошно складирање. Рок на траење на замрзната риба е шест месеци.

Методи на проток на харинга

Во разни кулинарски традиции измислиле многу начини за да ја нахрани харинга. За холандската, вистинска деликатес се смета за сурова харинга со зелен лак, кој можете да се обидете исклучиво за време на риба фати во доцна пролет - рано лето.

Во Русија, марината на харинга служи на мали парчиња, попрскан со сончогледово масло и наредено со исечен кромид. . Херинга, исто така, стана основа на многу популарни јадења, како што е салата за харинга под крзнено палто и forshmak.

Најмногу генијален во методите на готвење Херинга стана еврејска заедница која создаде многу рецепти, повеќето екстравагантни чии сецкани харинга со смачкани чоколадни бисквити.