Пченка

Слатка пченка - култивирана фабрика, во својата популарност не е инфериорен во однос на компири и апаратури. Секој производ варен од зрна пченка е неверојатно вкусен и корисен. За прв пат да се посветам на фабриката почна Маја и Ацтек, тоа беше Mais дека беше главен дел од исхраната. Неверојатно е фактот дека сè уште не е пронајден доказ и потврда за постоењето на диви сорти на пченка. Денес, неколку илјади сорти на пченка се користат во разни егзистенции во Мексико, во нашите ширини најпопуларните се жолти и бели, поретко се случуваат црно и боја.

Приказна

Која е земјата домашна пченка?

Во ботаничката класификација на пченка, родот на растенијата кои припаѓаат на семејството на житни култури. Покрај тоа, родот вклучува шест видови, од кои само еден е дистрибуиран како земјоделска култура - шеќерна пченка (Zea Mays). Ова одделение денес е една од најбараните во светот не само како храна и назад, туку и техничката култура.

Тешко е да се замисли, но за старото светло, пченката не постоела како растенија додека не го донесе од Америка Колумс XV век. Во исто време, понатамошните истражувања на растенијата сугерираат дека во Централна и Јужна Америка се одгледуваше уште 5 илјади години пред тоа.Е. Некои научници, пак, зборуваат за култивирање на пченка на територијата на модерното Мексико пред 10 илјади години. Дури и пред Колумбиските времиња, Маис се шири на двајца американски континенти. Повеќето северно индиско племе, култивирана пченка, се лавински ирокезии, кои живееле во близина на модерната Монтреал и Квебек.

Во Америка за именување на самата фабрика и неговите производи, го користат името "Mais", дадено од античката Маја. Се верува дека претставниците на оваа цивилизација се одгледуваат од неколку сорти на пченка, ја истакнаа големината на мамењето и зрната, времетраењето на вегетацијата, приносот и времето на зреење. Да се ​​биде исклучително важна компонента на исхраната, Маис за Индијанците имаше статус на света фабрика подигната до нивото на божеството. Празници се одржаа во негова чест, жртви.

Како пченка се појави во Европа

Во 1496 година, Маис стана еден од растенијата што ги донесоа Европејците кои ги донесоа Колумбо од неговото второ патување до брегот на новата светлина. Во Централна и Западна Европа, културата го задржа своето индиско име, но пченката е наведена во Русија. Според една од верзиите, овој збор е изведен од романскиот конуруз, преведен како "ела судрат", а од друга - од турски Кокорос, што значи пченка.

Во корист на втората верзија, вели дека, прво, Русите се запознале со фабриката на територијата на Крим ослободена од Турците, и второ, долго време се викала Злак турска пченица или милитант. Филолозите се стремат кон словенската етимологија на зборот, зборувајќи за слични имиња со зборови што значи на многу словенски јазици "кадрава".

Благодарение на одличните нутриционистички квалитети и барањата за едноставна грижа, денес "турската пченица" е вклучена во првите три меѓу житни култури за производство и потрошувачка. Во неговата историска татковина, таа сè уште ја задржува дланката на шампионатот за овие индикатори и се користи во храна во различни форми.

Биолошки опис

Пченка стебла nodovaya solmin 0,5-6 m висок и 1,5-3,5 cm дијаметар. Во основата на секој Intercoux, постојат бубрези кои им даваат странични пука на крајот на кои може да се развијат COBS. Во надворешниот дел на соломина, влакна-васкуларните проводни снопови се расфрлани, а во него е исполнето со сунѓерести јадро.

Фабриката е фиксирана во почвата со урина и поддршка на корените што апсорбираат хранливи материи и вода. Примарниот (Germs) коренот го храни ембрионот од пченка за време на ртење на семе.

Листот се состои од чинија, вагина и јака на јазикот. Плочата станува потенка во насока од централната вена на рабовите и се стеснува од основата до врвот. Нејзините рабови го кршат стеблото, формирајќи две уши. На пресек на листот може да се види горниот и долниот еднослоен епидермис, и меѓу нив - пет или шест слоеви на мезофил навлезе со влакна-васкуларни греди, кои се состојат од референтни и проводни клетки. Големи тенки ѕидови меур клетки се расфрлани во горниот епидермис. Кога износот на evapoable вода го надминува протокот на вода во листот, овие клетки се компресирани, принудувајќи го листот за навивање, со што ја намалува површината на испарувањето. Кога водоснабдувањето е нормализирано, тие ќе се издувам, а листот ја враќа својата рамна форма.

Пченкален поглед, т.Е. Цвеќето на машки и женски се формираат на истата фабрика. Цветовите на мажите се собираат во панион на врвот на стеблото - во паника од пет и повеќе гранчиња, од кои секоја носи стотици мали богати со stamens - репродуктивни структури кои го расфрлаат полен од т.Н. Прашина.

Цветовите на жените се собираат во ладените inflorescences на столбовите на краевите на страничните пука кои излегуваат од синусите на лисјата. Секоја грабеж е опкружена со лисјата на обвивката, од која долгите шупливи пиштолни колони се сплотени, наречени збирни "свила". Овие колони доведуваат до канти на цвеќиња, полу-наполнети во флотата на вегетативната оска на inflorescence. Полен зрна, паѓа на "свила", ртат, формирање на полен цевка која достигнува на раната. Постои оплодување таму, а јајниците се развива во плодот на жито, или пченкарно зрно.

Сорти на пченка се разликуваат во бројот на редови на зрна во јадрото, во големина и обликувани зрна. Боење зрна широко варира, но повеќето комерцијални пченка линии тие се жолти или бели.

Видови пченка

Според современата класификација на пченка, таа е поделена на 8 видови или групи. Индустриското значење има пет од нив: заби, силиконски, скроб, сечило и шеќер.

Седум погонски пченка се карактеризира со фактот дека има облик на клин, продолжено зрно со карактеристични депресии на врвот, што ја дава сличноста на забот на коњот. Слој во облик на РГ е поставен само на страните на жито. Се разликува од другите подвидови со помоќен развој на стеблото, добро развиени воздушни корени, големи вилушки и високи приноси.

Силиконската пченка има компресирано зрно од страните со заоблени брилијантен врв. Слојот во облик на ROG се наоѓа поблиску до површината на житото, внатре во жито е позладена со ендосперма. Овој вид има значителен број на сорти и хибриди кои се разликуваат од сорта и сила.

Starchy пченка се карактеризира со меко зрно со мат заокружена површина. Endosperm muffed. Благодарение на големата содржина на скроб и нафта, тоа е од големо значење за скроб и маслената индустрија.

Дувачката пченка е различна од другите подвидови со релативно мало жито, кое е целосно исполнето со коронарна маса. На врвот на житото малку посочи. Кога термичка обработка, жито пука, што го даде името на оваа група. Шеќер пченка е префрлен проѕирен жито, кој е исполнет со ендосперма во облик на рог. За време на млекарницата и почетокот на восочното зрелост во жито на овие подвидови, до 15-16% од шеќерот се акумулира.

Шеќер пченка се одгледува за готвење конзервирана, вилушките се консумираат и во варена форма.

Хибридната пченка, по правило, обезбедува повеќе потомци на култури, што е супериорен во однос на нивото на принос и квалитетот на нехибридните сорти. Ова се должи на хетерогено.

Корисни својства на пченка

На половина од чашата на сурова пченка содржи 66 калории и 2,1 g влакна, а во иста количина на варени - 88 калории и 2,3 g влакна. Пченка содржи витамин Е, како и аскорбинска и фолна киселина.

Пченка, навистина, може да се пофали со нивните лековити својства, како што таа "Quasla" во неговите зрна цела магацин на корисни елементи. Често е занемарено поради содржината на скроб, но тоа не е туѓ и витамини на групата Б, К, РР, Д, Ц, како и скроб, фосфор, магнезиум, калиум, бакар, никел.

Пченкати штркови содржат масното масло (до 2,5%), есенцијално масло (до 0,12%), филохиноне, пантотенска и аскорбинска киселина, каротеноиди, нероиди, стероиди систерол и стигмастерол, сапонини (околу 3%), горчливи гликозидни супстанции, Германски супстанции (3-4%).

Семињата содржат токофероли, тиамин хидрохлорид, рибофлавин, пиридоксин, пантотенска киселина, биотин, масно масло (до 5%), значителен износ на деривати на линолеинска киселина, пентосани (до 7%). Во лисјата на пченка, фенолкарбоксилни киселински естри - Ферулова, кафе, итн., - флавоноиди, lutheolin, titsin, quercetin, vitexin, hemaurientine, Рутин, Робинин, гликозиди ориентирани и sapponaretina.

Корисно е да се користи пченкарен трици, каде што тие хранливи материи кои имаат антиоксидантни својства се изобилуваат.

Научниците заклучија дека редовната потрошувачка на пченка може да го намали ризикот од мозочен удар, дијабетес и кардиоваскуларни заболувања, бидејќи телото добива доволна количина на хранливи влакна, влакна, калиум, магнезиум, фосфор, витамин Е и други корисни супстанции содржани во пченка и сите тие Метаболните процеси се повеќе активирани. И ова води кон подобрување на здравјето на луѓето и имунолошкиот систем како целина.

Нутриционистите тврдат дека со јадење пченка, постарите луѓе ќе помогнат во зачувувањето и подобрувањето на нивната визија, но ако треба да јадат. Жолтата пченка зрна содржи голем број на каротеноиди, и ова е еден од најдобрите алатки за зачувување на добра визија, само се сеќавам дека за готвење на грабеж со млади деликатни зрна, млеко-восочна зрелост треба да биде избран за готвење, а не старо и надминување , со груба житна структура која е тешко да се асимилира организмот.

Пченкато масло е направено од ембриони на зрели семе од пченка (најмногу "жив" дел од жито). Ако земете 2 пати на ден по појадокот и вечерата на 1 лажица на масло од пченка за еден месец, тоа ќе успее во телото од многу проблеми (астма, мигрена, болест на кожата). Пченканото масло има поволен ефект врз метаболизмот, е важна храна и терапевтско средство. Во експериментот, маслото од пченка го зголемува тонот на жолчното кесе, го подобрува намалувањето на ѕидовите, ја прилагодува активноста на Shhinteer Oddi. По 1-17 часот, стомакот на жолчното кесе се намалува и меурот е повторно исполнет со свежа жолчка.

Пченка на масло според природата на акцијата на мотоцикл меур мотор. Слично со жолчка од јајце. Генералот за нив е краткорочниот период на првичното проширување на меурот (2-3 минути), проследено со долго и енергетско намалување, отсуството на остри вибрации на тонот на меурот и ритамот на активностите на Сфинтин ODENI.

Во исто време, постои разлика во дејството на пченка и жолчки. Како одговор на приемот на маслото од пченка, намалувањето на ѕидовите на жолчното кесе е подолго, отпорноста на тонот и полнењето на жолчното кесе со свежа жолчка е подоцна. Сончогледовото масло За ​​разлика од пченката причини веднаш по добивањето на намалување на тонот на жолчното кесе, заменувајќи го постепениот тоник намалување на ѕидовите. Атропинот во голема мера го отстранува моторниот ефект предизвикан од масло од пченка. Очигледно, менувањето на моторната активност на билијарниот систем под влијание на маслото од пченка се врши со учество на талкачки нервен систем.

Вредноста на маслото од пченка исто така е определена со содржината на незаситени масни киселини во неа (80%) и фосфатиди - 1,5 гр. на 100 g. Нафта. Незаситени масни киселини: линоленски, линоленски, Арачидонова учествуваат во многу метаболички процеси. Тие се меѓу супстанциите што ги регулираат размената на холестерол. Незаситените масни киселини се формираат со срамни соединенија со холестерол и го спречуваат својот депозит во васкуларниот ѕид. Постојат индикации дека кај пациенти со коронарна атеросклероза кои консумираат храна богата со линолеична киселина, склоноста кон тромбоза се намалува. Роловите и линоленските киселини во телото не се синтетизираат, тие доаѓаат само со храна. Еден од изворите на незаситени масни киселини е масло од пченка.

На масло од пченка исто така е богата со фосфатид-биолошки активни супстанции кои се дел од клеточните мембрани, особено важна улога на фосфатидот што ја игра функцијата на мозочната ткаенина. Фосфатидите ја регулираат содржината на холестерол во телото и придонесуваат за акумулација на протеини. Во отсуство на фосфатиди, мастите се акумулираат и одложени во толестерол ткива. Потребата за телото во фосфатиди е релативно големо, а еден од изворите може да има нерафинирано масло од пченка. Пченкато масло во сирење, нерафинирана форма се препорачува како помошен диетален агенс за спречување и лекување на општа и регионална атеросклероза, дебелина, обврзувачки артерии за време на дијабетес и т.Р.

Пченкано масло се препорачува за превенција и третман на атеросклероза. Земете го 25 g 3 пати на ден додека јадете. Против позадината на внесот на нафта, нивото на холестерол се намалува, севкупното здравје, расположението и спиењето се подобруваат.

Пченка во готвење

Пченка, грав и бибер - основа на мексиканската кујна, но јадења од овој зеленчук се наоѓаат во многу други нации. Од нив се подготвуваат супи, полнење на палачинки, пити.

Наједноставниот рецепт, почитуван не само од мексиканците - скара пченка. За ова, пченкарите се неуспешни со нафта, фолија за ветер и печени неколку минути. Тоа ќе биде лесно да се подготви пченка саќе и зелени чили пипер. Постои претпоставка дека античките мастила подготвени салати направени од варени зрна пченка, домати, зелени пиперки, црвен грав и лебеди.

Но, кој било метод не се користи за подготовка на пченка, важно е да се готви без сол и да не се запамети, бидејќи по ова жито станува премногу тешко.

Пченка - една од најчестите житни култури во светот. Тоа е извор на антиоксиданти, многу витамини и минерали. Затоа, умерената потрошувачка на овој зеленчук ќе биде многу корисна за здравјето.

Пченка во медицината

Медицина Користете различни делови од пченка. На пример, колони со потези кои се собираат кога цигарата во фазата на млеко со зреење на млеко се користи во третманот на болести на црниот дроб или како холеретичен и диуретик. Тие содржат голем број аскорбинска киселина, витамин К, мрсна масло, есенцијални масла, сапонини. Екстракт од пченка се користи во холант, холециститис. Во случај на екстремни потреби за запирање на крварењето.

Жито и мешунки на ембриони поради високата содржина на мрсни масла се вреднуваат како дополнителен елемент на снабдување со електрична енергија во исхраната за време на атеросклероза, дебелина и дијабетес.

Пченкарни зрна и мешунки во форма на супа пире се дел од исхраната со гастритис, со позитивен ефект врз гастричната мукоза. Сепак, зрна и пченка зрна се користат не само во исхраната, туку и во козметологијата како маски на кожата.

Контраиндикации за употреба на пченка

• Пелаград болест. Пелагра - разновидност на атитаминоза, кои се манифестира со осип на кожата, дигестивни нарушувања и невролошки нарушувања. Оваа болест е типична за луѓето што јадат речиси само пченка. Во голем број витамини на групата Б престанува да се апсорбира во телото, што доведува до авитаминоза.
• Прекршоци во гастрој. Слатка пченка - извор на влакна и други хранливи материи потребни, кои се отстранети од токсините на телото. Но, вишокот на диетални влакна може да доведе до нарушување на гастроинтестиналниот. Од истата причина, невозможно е да се јаде сурова пченка. Затоа, важно е да се ослободат делниците на овие слатки корпи.
• Појавата на кариес. Многу ретко јаде пченка може да предизвика кариес, но невозможно е да се поврзе со здравјето на усната шуплина. Голема количина на шеќер во пченка може да доведе до уништување на забниот емајл. Неопходно е да се набљудува оралната хигиена и да се четкаат забите по јадење, особено по вкусната пченка.
• Тежина сет. За луѓе кои ја следат нивната фигура, употребата на пченка мора да биде ограничена. Голема доза на јаглени хидрати и сахароза кај млади COBs може да доведе до зголемување на телесната тежина.

Страничните својства на пченка се можни само со несоодветна и неизбалансирана исхрана. Затоа, многу е важно да се следи големината на делот и да се јаде разновидна храна.

Препораки за тековната нега

Пченка може да се припише на скромен во смисла на напуштање на растенијата. Потребна е ден на топлина и светлина за дванаесет часа. Важни правила за заштита на растенијата вклучуваат хранење и наводнување. Најголем дел од моќта е неопходна за пченка за време на цветниот период и формирањето на мамењето. Недостатокот на фосфор во почвата ќе влијае на промената во бојата на лисјата - тие ќе руменило.

Поради недостаток на азот, лисјата ќе почнат кошули и ќе паднат. Кога правите ѓубрива, почвата е влажна. Во прилог на азот и калиум ефикасен, ќе има комплекси со содржина на цинк, бор, манган. За да го зголемите протеините во грав, користете екстраксеалинг со азот, прскање на садењето 30 проценти раствор на уреа.

Премета на пченка се изведува редовно, а потоа зрната ќе биде сочна и слатка.

Наводнување пченка врши во мали дози. Особено важно навлажнување за фабриката, кога се поставени млади кобли. Обичното формирање на странични процеси од житни култури е поврзано со ниски температури или прекумерно хранење. Steying отстранува дека тие не се мешаат со зреење на зрна. Да расте трошење на пченка плевел. На големите слетувања на церебрали се третираат со хербициди од проѕизност или подготовки на почвата - Lontrail. Земјата почва во растителни растенија се изведува по врнежи и изобилство наводнување.

Пченка заболувања и борби

Некои болести и штетници од пченка значително ја намалуваат жетвата и можат да доведат до смрт на растенијата. Размислете за овие болести и методи за борба против нив:

• Меур глава Зачудува пченка целосно: сива оток со дијаметар од до 15 см се формира на стеблото, лисјата и cobs, растенијата умираат. Како превенција, неопходно е да се спроведе унапредување на дезинфекцијата на почвата и обработка на семиња со раствор на фунгициди - давачки, витавакс.
• Пченка коцка Fusariasis се манифестира во форма на розова плоча на површината на корпата, а потоа оди во целата фабрика. Зафатените COBs се отстранети и изгорени.
• Памук Scoop - Жест пченка, која произлегува на теми на пестил и остава големи дупки на лисјата на пченка, паблите се силно деформирани. На првите знаци на слетување штетници се третираат со Decis лек.
• Правлива глава - Пченка за печурки, што е впечатливо само возрасни растенија формирани на cobs. Пакување бакар брзо покриен со маса на црна боја, во која спорите на габа содржи. Како резултат на тоа, пченкарот почнува да се исуши и црно. За спречување и контрола на оваа пченка болест, полноправно наводнување на слетувања, почвени лабави, семенски орепливи фунгициди тип "DUNTS" или "Branvit".

• Стем гниење. Симптомите на болеста обично се забележуваат само за да се постигне зрелоста на фабриката. Долниот дел од стеблото на пченка и колено станува розова, се покриени со скали, омекнуваат, што доведува до смрт на фабриката. За борба против гнојниот гниење, неопходно е да се набљудува ротацијата на културите, отстранувањето на стеблата од пченка пред зимата, семето офорт со тип на лек "Lanta KS".
• Јужна гелминоспороза на пченка. Болеста првично влијае на лисјата на пченка, покривајќи ги нивните обоени форми и боење во жолтеникава сива боја. Жито почнува да црно, на крајот, COBS стануваат несоодветни за употреба. Особено напредуваат гелминзопозиоза во сурово лето. Во квалитетот на превенцијата, е обезбедено длабоко население на почвата, рано слетување на семиња, промена на сеење култури на парцела, воведување на potash-фосфорни ѓубрива.
• Шведски муви на пченка (oscinella frit). Оштетените штетници во пченка се блиску до несаканото испарување во фазата на возрасни, често заостануваат зад фабриката за развој, лесно се подложени на различни лезии на габи. Со цел да се избегнат рациите на пченката на шведските муви, младите насади се третираат со Cyperon, карате, "Decis".
• Корен тост. Топло и претерано сузбилно време ја зголемува веројатноста за снимање и возрасни садење на корен на пченка. Штет значително го забавува развојот на растенијата, нарушувајќи го коренот на системот и ограничување на пристапот до компонентите на хранливи материи до дршката и завртките. За да се избегне инфекција на алатката, неопходно е да се спречат растенијата инсектициди "phytenerm", "уверени" или "fas" во текот на вегетативниот период.

Интересни факти

• Пченка за прв пат беше домашен од Абориџина Америка 6 (според други податоци - 7-12) пред илјада години на територијата на модерното Мексико. Пченкарни мотори во тоа време беа 10 пати помалку од денес. Во моментов во Мексико има илјадници сорти на пченка, меѓу кои - не само што ни се познати бели и жолти, туку и сини, црвени, па дури и црни.
• Според методот на Индијанците, пченката е засадена со тиква, која ја штити почвата од плевелите и не ја испари вишокот на влага, што придонесува за зголемување на приносот.
• Пченка, заедно со грав и тиква, се сметаше за една од трите сестри генерирани од Мајка Земја. Концептот на три сестри беше основа на традиционалниот оброк на племето на племето на Iroquois. Iroquois и сега засадени бела пченка, од кои се подготвуваат традиционалниот леб, пченкарна супа и каша.
• Средниот Мексиканец користи 400 килограми (повеќе од 90 кг) пченка годишно. За споредба, во САД, каде што 40% од светската жетва на пченка се одгледува, неговата просечна годишна потрошувачка по глава на жител е 160 килограми, во Индија - само 15.

• Бројот на редови на зрна на секој пченка младенче е секогаш дури и. Обично, Поркут има од 8 до 22 редови, и до 1000 зрна.