Компир

Приказна

Историјата на компирите нема еден милениум, а научниците веруваат дека за прв пат дивите видови на ова растение почнаа да јадат назад во V век п.н.е.Е. Антички Индијци населени во Јужна Америка. Кога и како компирите ја напуштија својата татковина, тоа е непознато, но се верува дека паднала во Европа преку Пиринејскиот полуостров и британските Острови во средината на XVI век. Во Шпанија, а особено во Ирска, компирите брзо станаа солидна основа на исхраната на локалните жители, меѓутоа, во остатокот од Европа не уживаше голема популарност и долго време се сметаше за создавање на ѓаволски раце. Меѓутоа, информациите за вистинската вредност на компирот се уште се шират со текот на времето во целиот свет и, спротивно на првичната недоверба, таа почна да расте и да се користи во Германија, Холандија, Белгија, Франција и другите европски земји.

Првиот на крајот на XVI век опиша компири и му додели на модерното научно име Solanum Tuberosum (LAT. Суспендиран јазич), стана швајцарски nerd Kaspar Baugin. Што се однесува до изворот на компири, тој варира во зависност од земјата. Така, на пример, руското име "компири" доаѓа од германскиот збор "Картафел", кој пак беше позајмен од италијански јазик.

Во Италија, компирот наречен "Tartuholi" по аналогија со тартуфи (тоа. Tartufo), бидејќи нејзините клубени, како тартуфи клубени, се наоѓа под земја. Англиското име "Компир" доаѓа од шпанскиот збор "patata". Шпанците, пак, го усвоиле името од Индијанците, ги поврзувале нивните зборови "Папа" (компири) и "batata" (слатки компири). Во Франција, Pozyno Poyne се нарекува "pomme de terre" (fr. Земјата јаболко).

Сорти на компири

Денес, се познати околу 5000 сорти на компири. Од нив, 260 се препорачуваат за приватна употреба во Русија и за приватна употреба.

Според практичната употреба, сите сорти се поделени во следните групи:

Намалување на сорти на компири - Се препорачува за одгледување на заплетот за домаќинство. За овие сорти, содржината на скроб од 12 до 17%. Најпознат од нив:

• "Felox" - разни табела компири кои имаат цела на продолжена форма со тежина до 110 гр. Пулпата е насликана во светло жолта боја, кожата е потемна.

• "Црвениот Скарлет" - компир одделение со овални клубени тежи до 85 g. Еден грмушка содржи до 23 компири со мазна црвена кожа и жолто месо.

• Невски - компири со овална форма на клубени со розови очи и тежина до 130 гр. Горниот слој и бело месо.

• "Витотот" - разновидноста на пурпурните компири, има тубернеж во облик на подесување на должина од 10 см. Високо, остро заварени, додека готвењето го спасува пурпурното сино. Созрева доцна и има ниски приноси, па затоа не се одгледува на индустриски размер.

Технички сорти на компири - Се користи како суровини со индустриско производство на алкохол и скроб. Содржината на скроб во клубени надминува 18%. Најчесто ги одгледува следниве сорти:

• "Акцент" - со големи компири имаат мазна жолта површина и месо од светлина крем сенка.
• "Алпинист" - средни компири. Жолтата кора е покриена со плитка мрежа со бројни убави очи. Крем Боја знак.
• "Надвор" - под еден грмушка може да биде до 10 компири со тежина од околу 135 g. Површината на жолтата кора е покриена со ретки meshe. Месо насликани во крем боја.

Се хранат сорти на компири - се користи како добиточна храна. Карактеристична карактеристика на компирот за добиточна храна е зголемената содржина на протеините, достигнувајќи 3%. Меѓу нив, може да се разликуваат следните сорти:

• "Wiltman" - фураж одделение на компири, има црвени клубени со бројни русокоси очи и бела пулпа. Имаат погрешна аголна форма.
• Lorch - триаголни клубени опфатени со мазна беж кожа, имаат бело месо со содржина на протеини до 2,2% и витамин Ц до 18%. Бројни плитки очи се наоѓаат низ целата површина на туберката.

Универзални сорти на компири Окупирајте ја средната положба помеѓу табелите и компирите наменети за техничка употреба.

• Berlikhingen - компир одделение со црвени клубени овална форма. Површинска тркалање и дебела со површински очи. Бело месо во готвењето потемнува.
• "Се појави" - разновидност со овални црвеникави клубени и жолто месо. Стебла прскање со црвено-виолетови пешаци.
• "Санта" - има туберк од овална форма со кора и месо од светло жолто.
• "LASUNOK" - нејзината средна големина на клубени со мрежа кожа светло жолто сликарство и кремска пулпа.

Корисни својства на компири

Покрај тоа, неверојатно вкусни јадења се добиени од компири, тоа е извор на многу корисни елементи. Таа содржи цела палета на витамини: A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, H, K, PP. Но, тоа не е сè.

Во компир откриени никотин, оксален, лимон, јаболко и пантотенска киселини. Исто така, има железо, фосфор, магнезиум, натриум, калциум и калиум. И последното најмногу, што е многу важно за здравјето на срцето. Компирите се состојат од вода, скроб, влакна и други елементи и супстанции кои се корисни за човекот.

Содржината на протеини во него може да се натпреварува со млеко и белци. Младите компири се означени со витамин Ц. Препорачано еден ден да се јаде околу 300 грама компири со цел да се обезбеди секојдневната човечка дневна стапка на калиум, фосфор и јаглени хидрати.Скроб, кој е содржан во компир клубени, помага да се намали холестеролот во крвта и црниот дроб. И оние кои страдаат со бубрежни болести помагаат да се отстрани вишокот на течност од телото поради високата содржина на соли на калиум. Најкорисен е компирот варен со кора (варени, печени). Значи, максималниот износ на корисни супстанции е зачуван.

Диететски компири

Компирите од компири влегуваат во исхраната на исхраната храна за пациенти кои страдаат од болести на кардиоваскуларниот систем, дигестивниот тракт, како и во кршењето на метаболичките процеси во телото. Компирската исхрана го стимулира зајакнувањето на уринарниот (диуреза), па затоа е составен дел од сложениот метод за лекување на разни болести, придружен со изгледот на едем (бубрежно или срцев потекло). За разлика од традиционално користени диуретици, исхраната на компир придонесува за стабилизирање на калиум рамнотежа во телото.

Методот на лекување и спречување на оток е дека пациентот дневно (три пати на ден) добива 350-500 g компири, варени без чистење од кожата и без додавање на сол. За време на третманот, исто така е неопходно да се пие 1 чаша течност дневно (компот, млеко, сок). "Компир исхрана" е назначен за мини-курсеви за 3 до 4 дена, со паузи на 2 - 3 дена. Зголемената диуреза, по правило, е забележано 2 - 3 дена по почетокот на третманот, се појавува нормализацијата на урината индикатори.

Патем, исхраната на компирот често се практикува со цел да се намали вишокот тежина - за 2 недели телесната тежина се намалува за 6-14 кг.

Компири во медицината

Во народната медицина, компирите веќе долго време ја најдоа најшироката апликација. Кога гарантира во исхраната, тие советуваат да вклучат повеќе свеж зеленчук, вклучувајќи варени компири во униформа.

Исто така, со спречување и лекување на артритис на зглобовите и `рбетот, ревматизмот, радикулитисот, остеохондрозата користи тинктура на цвеќиња или кршен компир.

Како резултат на течноста, издржана во рок од две недели во темно топло место нанесуваат болни места, и влажни цвеќиња и зеле се користат за подготовка на компреси. Важно предупредување е тинктура на отровна, така што нејзиниот прием внатре е неприфатливо.

Касиерот од сурови компири ја олеснува состојбата на пациентот со изгореници, смртини, егзема.

Двојките од компири заварени во униформа, кои се користат за инхалации за респираторни заболувања.

Свежиот сок од компир во медицината се користи за превенција и третман на гастритис - нормализацијата на киселоста, запирање на металоиди и гадење, чиреви на стомакот, цревата и дуоденалната црева, како и други нарушувања на гастроинтестиналниот тракт.

Сок се подготвува од суровини созреани компири на црвени сорти. Прифатени во координација со лекарот што го посетуваат на подот - стакло 3 пати на ден пред оброците.

Внимание! Луѓето со висок шеќер во крвта користат компири во храната е потребен по консултација со лекар.

Козметологија

Компир корист или штета? - Такво прашање во козметологијата не е дури вреди. Се разбира, корист! И потврда за ова огромно количество на сите видови на компири за подмладување, навлажнување и лекување на кожата. Ова вклучува маски од суровини и варени компири и во чиста форма и со додавање на различни супстанции (мед, сок од лимон, билки, итн.). Подготви лушпи и сок за омекнување на јама на кожата и да се ослободи од пигментираните дамки. Cashitz од компири - одлични средства за борба против напукнување потпетици, пченка и наводност. Зборувајте за компири во одличен степен може да биде бескрајно долго, тоа е навистина уникатен зеленчук, тоа е подеднакво добро и кога се подготвува сите видови на јадења и за третман на разни болести. Со цел да се добие од него само бенефиции, кога се користи неопходно е да се набљудува само мерка. И добијте висококвалитетни здрави клубени само со набљудување на технологијата на одгледување на компири на отворени кревети на нивниот заговор

Контраиндикации

Во светлината под кожените клубени, се акумулирани гликолкалоиди, што може да предизвика труење со луѓе и животни - за време на готвењето, овие соединенија делумно се движат во вода.

Компир бобинки што содржат соллан се исто така отровни. Овој алкалоид е формиран во лисјата, млади пука, овошје и кожа, особено со долгорочно складирање. Кај децата, јадењето на компир бобинки, постојат сериозни труење, гребење грло, абдоминална болка, гадење, повраќање и дијареа, рака тресе. Кога прва помош, потребно е да се исплакне стомакот, додека лекарот не дојде да им даде кисело или свежо млеко или жолчки од јајца.

Не можете да подготвите сок од зелена и да содржат сипалинг на туберкуловите - тоа е многу опасно.

Во случаи кога тие ги пасат домашните говеда на полињата на компири и животни, се хранат со зелени врвови и овошја, тие можат да имаат дијареа, повраќање, тешко труење, конвулзии и прекршувања во работата на срцевите и респираторните системи.

Отровните супстанции се формираат само во оваа зелена површина на клубенот, кои не продираат длабоко во длабочините. Затоа, не вреди да се фрла зелен компир, доволно е да се намалат само зелените делови (тие, по правило, заземаат мал дел од вкупната маса).

Процесите на белиот компир, исто така, поседуваат отровна, па кога се готват компири "во Mundire", зелените мора нужно мора да имаат.

Како да изберете и чува

Здравите компири клубени мора да бидат солидни, релативно мазни, без надворешна штета и гниење. Купување на компири во продавницата или на пазарот, важно е да се избегнат ртење клубени или зеленчук од зелена боја. Во двата случаи, ова е знак за присуство на токсичен алкалоид соланин, кој дава растителни непријатни вкус, а исто така не е најдобро да влијае на состојбата на срцето, садовите, респираторниот систем, предизвикува главоболки и дијареа. Бидејќи младите компири се собираат пред целосно созревање, таквите клубени се поподложни на оштетување и изгние. Затоа, таков производ е важен за внимателно испитување.

Идеални услови за складирање на компири - сува соба, каде што температурата се одржува во рамките на 7-10 степени Целзиусови. Топлина (дури и на собна температура), зеленчукот се суши брзо и ррминира.

Друг важен услов за правилно складирање на компири е да се избегне директна сончева светлина, сонинот е формиран под нивното влијание во клубени. Сепак, задржи зеленчук во фрижидер, како некои прават, исто така, не. Во такви услови, скроб се трансформира во шеќер, давајќи мускулен вкус од зеленчук. Исто така вреди да се елиминира блиското соседство на компири и кромид. Во спротивен случај, и зеленчукот се расипува побрзо од вообичаеното. И без разлика каде се складираат компири, не го ставајте во пластични кеси. Подобро да се даде предност хартија или burlap.

Ackerfrische Kartoffeln

Зрели компири може да се чуваат од 2 месеци до шест месеци (во прифатливи услови), млади - по правило, за една недела или две. Растителни јадења може да се чуваат во фрижидер неколку дена. Но мрзливиот зеленчук и садовите не можат да бидат.

Што велат појавувањето на компири:

• На подебела кора, толку позрел зеленчук, е толку погоден за складирање за зимата;
• дупки на површината - зеленчук оштети бумба-жица;
• Лесно за "намалување" на ноктите - содржи нитрати;
• Кафени точки - болни габи од зеленчук;
• Погребната боја на компирот, толку повеќе антиоксиданти во неа.

Ние сме навикнати дека компирите редовно се појавуваат во нашата исхрана. Знаеме дека компирот е вкусен, задоволувачки и лесен за подготовка. Многу од оваа листа на предности се веќе доволно за да се осигура дека неколку свежи клубови секогаш се наоѓаат во куќата. Во меѓувреме, компирите не се само прифатливи, туку и корисна храна. Но, тоа е корисно само под услов за правилно готвење.

Растечки компири

Компирот може да се нарече една од најтрадиционалните култури за одгледување во многу земји. За да се постигне добра жетва, треба да размислите за бројни потребни правила. Неопходно е внимателно да се избере место за да се посветам, да одлучува однапред со соодветна сорта, правилно да се дружи фабриката и редовно отстранување на плевелите.

Повеќето градинари насекаде расте компири поради неговата продуктивност и значителна содржина на корисни елементи во трагови. Над четири илјади најразлични сорти на компири беа изведени од напорите на современите одгледувачи. За да не го набљудувам падот на продуктивноста на компирот, неопходно е да се промени неговиот изглед еднаш на секои 5 години.

Најпопуларните сорти се "Тимо", "Бумонд", "Невски". Тие имаат одлични приноси, а исто така можат да се пофалат со одличен вкус. Податоците за сорти на компир практично не се расипуваат со долгорочно складирање, отпорни на механички оштетувања и не се затемнуваат со кислород контакт. Исто така треба да се забележи со нивната скромен и отпорност на мраз. Нежните клубени имаат одличен вкус, како и не е предмет на многу чести болести.

Слетување и нега. Слетувањето треба да се спроведе во пролетните месеци кога почвата се загрева. Во светлината на почвата, длабочината на слетувањето треба да биде околу 9 см, во тресет-во - не повеќе од 7 см. Од fertrige од почвата, толку поблиску можете да садите клубени. Оптималниот начин на слетување може да се препорача мазна гнездо одговара. Во секоја бунар, можете да додадете некој компост за да го подобрите приносот. Кога слетување, сите зеле мора да бидат нужно одозгора, така што пукањата се појавуваат побрзо.

За добра жетва, искусни градинари се препорачуваат да се спроведе најмалку 40 различни агротехнички настани. Бидејќи компирот е маичка растение, во суво лето треба да биде редовно. Натопичката значително ќе ја зголеми зелената маса и со тоа ќе ја подобри состојбата на корените. На сиромашните почви, хранењето е задолжителна процедура. Секој знае дека плевелите се исцрпени од почвата, па кога расте компири, тие треба редовно да се отстранат. Најдобар начин за борба против плевелите може да се нарече мулчинг.