Тиква

Географија на растенија

Видот на типот на тиква вообичаено го води своето потекло од неговиот див роднина дистрибуирана во Северна Америка. Постојат студии кои покажуваат дека почетокот на одгледувањето на оваа фабрика беше ставен на домородните жители на американскиот континент на уште 8 милениуми пред 8 милениуми. Тиква се одгледува главно на територијата на тековната Мексико.

Во 21 век, најголемите светски добавувачи на тиква се земји од евроазискиот континент. Меѓу нив и Русија, која е во првите тројца лидери во одгледувањето на оваа фабрика. Сепак, тиква е прилично скромен фабрика и неговото одгледување е можно во различни климатски услови. Оваа фабрика е одгледувана во многу европски земји и во САД, како и производство на тиква се става на широка нога во земји како Кина и Индија.

Плодовите од тиква се користат во многу традиционални кујни низ целиот свет. Добар принос, како и високата хранлива вредност на овошјето и семињата на оваа фабрика придонесоа за неговата распространета дистрибуција. Не заборавајте за тоа како корисни својства на тиква се различни. Употребата на тиква во народната медицина, исто така, може да се нарече многу чест феномен.

Изглед на тиква

Ботанички опис на тиква

Тиква - ова е род на тревни растенија. Тиква семејство. Обично зборуваат тиква, ние значи тип на тиква обичен. Различни сорти на овој вид се одгледуваат насекаде. Како претставник на флората на тиква ги разликува следниве знаци: прицврстена стеблото на 7-8 метри во должината на листовите се редовни, плочи до еден четврток метар во должина обложени со тврди влакна. Цветовите на тиква се големи, главно жолти.

Појавата на тиква фетус е запознаен, веројатно речиси на сите - тоа е голема палачинка со мазна кожа и месо. Бојата на овошјето може да варира во зависност од сортата, како и нивната форма и маса.

Семињата од тиква исто така не се егзотични. Тие имаат рамна форма и димензии во рок од 1-2 см. Корисни својства и хранлива вредност на семките од тиква. Во античките времиња, тиква се зголеми претежно поради семиња. Сепак, со текот на времето, користењето на овој вид стана полабала, а месното месо од тиква денес се користи исто така широк како семиња.

Растење

Видови и сорти

Мускат тиква (Cucurbita moschata) - највкусните. Тоа е слатка и мирисна, може да биде сурова (на пример, во салата), но можете да готвите од нејзината каша, пире од компири, fritters и пити. Во Индија, тие дури и прават одлична Халва! Мускантските тикви се исто така најекономични - во цврстото месо и речиси без семе.

Можете да ја разликувате оваа сорта на зелената шарена или жолто-беж кора, а во овошната светло портокалова. Колку подолго ваквите тикви лежат, посветлата станува месо, но витамините во него, за жал, остануваат помалку. Овој тип вклучува, особено, различни издолжени (како зукоп) сорти.

Тиква тврда федерација (Cucurbita pero) е иста тиква која главно расте на нашите градини. Таа има мали овошја - од еден килограм, иако постојат и овошни тежи до 20 килограми. Тиква имаме ребрести матични, тешко и сее. Кората е, како што се гледа од името, многу тешко, плодовите имаат бледа или кафеава портокалова боја со темни ленти.

Тиква јадења

Семиња од тиква најмногу вкусни. Постои дури и таков тип на тиква цврста завртка - Постигнат, Чии семиња не можат да се чистат. Тоа е тиква од овој тип (cucurbita pepo sucppsp. Pepo var. Styriaca) се користи во Стирија (Австрија) за производство на познатиот Беспомошна масло од тиква.

Друг тип на тиква цврста завртка - Тиква-шпагети Cucurbita pepo Var. Fastigata): Ова е полу-кабел полу-комора, мал издолжен жолто-обоено овошје. Тоа е сосема конзистентно со името - поточно, не самиот тиква, но неговото тело: по термичка обработка, влакната стануваат дебели и долги - токму во тестенини.

Тиква-шпагети печени или врие целосно, по што ги исекоа, отстрануваат семиња и со вилушка со ротациони движења (како шпагети!) Земете го месото. Многу кул за да му служи заедно со вистински тестенини, особено зелени, затемнети спанаќ, одразувајќи путер со морско оревче и пармезан.

Голем тиква (Cucurbita Maxima) - Ова се неколку варијанти на тиква со лабаво месо, различни влакна и дебели (или многу дебела) кора, благодарение на што е добро складирано речиси до следното лето. Постојат различни сорти на големи тиква - многу различни форми и бои.

Украсени тиква

Главната цел на најголемиот плод на голема тиква е несомнено доставува радост, го подига расположението. Десетици, стотици илјади светли тикви на есента се претвораат во демонски бродови кои го симболизираат фенерот на Џек - грешник и вечен скитник кој го измамил ѓаволот и казнет за тоа: овошјето ги избира сите внатрешни и устата и внатре се стави свеќа. Оваа народна британско-американска забава под наслов Ноќта на вештерките стана многу популарен во Русија. Посебен и многу важен производ се семиња од тиква. Специјални плодови од тиква се на семиња (на пример, некои видови на тиква цврста завртка).

Хемиски состав

Во семките од тиква се: вода (околу 6%), супстанции кои содржат азот (до 30%), шеќер, уреаза ензим, скроб, пентаза - околу 10%, влакна (15%), масното масло (до 50%). Исто така, семките од тиква содржат: есенцијално масло, фитостерол cukurbitolol, амино киселини - лецитин, лектин, тирозин, фитинг, cukurbitin, органски киселини (салицил, јаболко), смоли со киселина од киселини, каротеноиди, аскорбинска киселина, витамини Б, Б2, ПР-гелмикад супстанции (алкалоидни зелени школка семиња).

Како да се чува тиква во зима

Маслото од семето се состои главно од незаситени масни киселински глицериди: линоленски (до 45%), Oleinova (до 25%), како и палмитински и стеарин (околу 30%). Исто така се состои од фитостероли (cukurbititol), смоли супстанции кои содржат оксицетична киселина, витамини Ц, витамини на група на каротин, никотинска киселина. Листовите содржат витамин Ц, цвеќиња - пигменти (антоцијани, каротеноиди). Елатерицин А, шеќер (4-11%), витамини Ц, Б, Б2, никотинска киселина и каротеноиди се содржани во пулпата на овошјето.

Корисни својства на тикви

Овошјето и семето од тиква се прекрасна храна. Според содржината на каротин и каротеноиди, месото од тиква е само морков. Зрели тиква овошје често се користи во готвење. Меѓутоа, не постои тиква и без обработка на температура, постојат многу рецепти во кои овие плодови се замрзнати, печени и т.Д. Пире, сокови, па дури и пециво.

Корисни својства на пулпа од тиква

Такини, кои не го достигнале зреењето можат да бидат врежани или морски. Исто така пулпа тиква се користи за подготовка на разни слатки. Сок од тиква овошен сок често се користи како слаб, но безопасно седативна или вреќа за спиење. Благодарение на корисни супстанции содржани во пулпата на плод од овој тип на тревни растенија, можете да направите сон посилен и здрав.

Најдобри садови од тиква

Во земјите на ЗНД, се верува дека семките од тиква имаат ефект на антихафт. Голем број аскорбинска киселина и групни витамини во позитивно влијае на метаболизмот, здрава кожа и коса. Овие соединенија, исто така, имаат имуностимулирачки ефект врз човечкото тело, ги подобруваат метаболичките процеси и, воопшто, едноставно е неопходно за ефективно функционирање на сите органи и системи на човечкото тело. Присуството на такви супстанции во исхраната е потребно за целосен и здрав живот.

Бета каротен содржан во плодовите од тиква е претходникот на витамин А. Присуството во каротината исхрана е исклучително корисно. Во прилог на силна антиоксидантна акција, оваа врска е вклучена во важни метаболички процеси во телото. Поради недостатокот на витамин А во исхраната, оштетено оштетување, право до целосна слепило. Антиоксидативното влијание на ова соединение го спречува развојот на онколошките болести. Сепак, овие корисни својства на тикви не се ограничени.

Присуството на различни микроелементи во тиква на тиква му овозможува на овој производ корисно да влијае на метаболичките процеси во телото. Исто така, овие елементи во трагови, како што се цинк, бакар, железо, калциум мора да бидат присутни во исхраната на секое лице. Тие се вклучени во формирањето на коскеното ткиво, како и неопходно за нормално функционирање на други системи на човечкото тело.

Различни тикви

Протеинот содржан во плодовите од тиква е градежен материјал за човечкото тело како целина. Присуството на такви врски го прави тиква со вреден прехранбен производ. Зеленчук протеин исто така е потребен за човечки живот, како животно. Од износот на протеини во храна зависи од состојбата на кожата, косата и ноктите.

Корисни својства на тиква семиња

Во семето на тикви постои импресивна количина на корисни супстанции. На пример, мрсна масло, кое вклучува некои есенцијални масни киселини. Овие соединенија играат важна улога во метаболичките процеси во телото. Таквите киселини мора да се користат во потребните количини, бидејќи човечкото тело не е во можност да ги синтетизира овие супстанции од поедноставни соединенија. Затоа, тие се нарекуваат неопходни масни киселини.

Присуството на полинезаситени масни киселини во човечката исхрана има корисен ефект врз кардиоваскуларниот систем. Овие хемиски соединенија го спречуваат развојот на атеросклероза и други болести. Овие киселини исто така имаат и анти-воспалителен ефект и имаат позитивен ефект врз исхраната на ткивата и органите на човечкото тело. Сепак, на овие терапевтски својства на тикви не завршуваат.

Пумкови парчиња

Фитостериите или стероидните алкохоли се средство за зголемување на концентрацијата на холестерол во човечкото тело. Овие супстанции користат ја намалува ефикасноста на апсорпцијата на холестеролот. Концентрацијата на холестеролот во крвта може да се намали за 15%. Поради оваа акција, овие хемиски соединенија го намалуваат ризикот од развој на болести кардиоваскуларен систем. Друга корисна сопственост на фитостероли вклучени во хемијата. Составот на семе од тиква е нивниот анти-канцерски ефект.

Не толку одамна, овие супстанции почнаа да се користат како прехранбени адитиви. Типично, таквите адитиви се вклучени во храната со содржина со висока содржина на масти.Терапевтски својства на тиква, според производителите, ви овозможуваат да го минимизирате ризикот од несакани последици врз маснотијата за храна. Амино киселините вклучени во семките од тиква учествуваат во синтеза на протеини од страна на човечкото тело.

Избрани

Контраиндикации и штета

Заедно со позитивното влијание на тиква, исто така, може да му наштети на телото. Не е препорачливо да се користи тиква со следната палатин:

• Дијабетес;
• Оштетување на рамнотежата на алкалната киселина;
• низок киселост гастритис;
• чир на желудникот или дуоденумот;
• Сите болести на дигестивните органи за време на егзацербацијата.

Кај некои лица кои за прв пат се обиделе тиква, може да се појави надуеност. Затоа, луѓето подобро избегнуваат да го користат овој зеленчук во храната.

Тиква - прекрасен подарок на природата и снимателите за кориснички својства. Може да се користи не само во готвењето, туку и во козметологијата, за третман на многу болести, губење на тежината. Затоа, во отсуство на контраиндикации, можете безбедно да го користите овој зеленчук и да добиете максимална корист од него.

Рајс каша со тиква

Апликација во народната медицина

Свеж тиква семиња се користат како ефикасен анти-сјај. Тиква исто така се смета за добар диуретичен производ кој ги чисти не само бубрезите, туку и целиот организам. Семињата од тиква се користат во третманот на разни болести на мочниот меур, особено иритираа неговата состојба и слабеење на тонот со бенигна неоплазми на простатата кај постарите лица. Тиква се користи како лаксатив и агент против болест на морето, исто така се верува дека бремените жени од компот од тиква повраќаат. Постојат многу рецепти за апликации од тиква. Фабриката е широко употребувана во народната медицина во дерматолошка пракса, како медицински и вредни диетални агенси кои содржат голем сет на биолошки активни елементи.

Во народната медицина, Casheans и сок од тиква од сурова пулпа. Нанадворска пулпа што се користи како антиинфламаторно лек за егзема, рани, изгореници, смрзнатини, воспаление на ткаенини, во форма на лосион, облоги и наводнување. Народната медицина Азербејџан назначува снегулки од цвеќе за надворешен третман на не-лекување гноен чиреви и рани. Тибетската медицина се применува тиква во болести на срцето, црниот дроб, бубрезите, гастритисот со зголемена киселост и улцеративна болест на стомакот и дуоденумот.

Сорти и хибриди од тиква

Германската здравствена служба укажува на тоа дека семињата од тиква се користат "за третман на функционално оштетување на мочниот меур и болната урина", како и за третман на иритација на потешкотиите во мочниот меур и мокрење во аденомот на простатата на фазите на I-II.

Тиква во козметологијата

Откако тиква беше препорачана од страна на Arculaps како средство за отстранување на пеги. Во современата домашна козметологија, исто така можете да ги исполнувате рецептите за жртвите на пигментните точки со користење на ковчези врз основа на агитирани семиња од тиква. За да го направите ова, земете една лажица семиња, мешање со ист обем на кисело млеко, сок од лимон и мед и оставете 15 минути, по што се мие со ладна вода.

Јапонските и корејските козметолози, познати по нивните ефективни рецепти за жици и серуми, исто така, ќе мора да користат екстракти од тиква за ова. Сепак, екстрактите од тиква не се вклучени во најпознатите срдечни креми. И оние козметички производи кои беа создадени врз основа на кампки на тиква се позиционирани почесто како навлажнувачки. Сепак, оваа страна во домашната козметологија е исто така присутна. Во комбинација со жолчка, мед и млеко во еднакви пропорции, месото од пулф се користи во хранлива маска за сува кожа, а во комбинација со протеини од јајца - во маска за мрсна кожа на лицето. Прочистени семиња во cassitz, кога се разредува со вода во пропорција 1 до 10, се применуваат на косата за да се елиминираат секвенцијалните цели. За ова, главата по примена на маските е покриена за половина час пешкир, испирање откако е сапуница вода.

Чарт тиква

Тиква во диеталогија

Нутриционистите понекогаш се нарекуваат Pumpkin совршен зеленчук. Познатиот украински нутриционист Оксана SkitalInskaya во своите програми за храна се заснова на мислењето дека работата на програмата за генет зависи од човечката исхрана: некои производи кои се вклучени и тиква може да ги вклучат и оневозможат наследни фактори. Тиква во овој контекст се користи од страна на нутриционист за да се постигне антитуморен ефект, како и елемент на диети за време на гастритис и болести на жолчното место. Ох. Skitalinsky и ефектот на тиква врз метаболизмот.

Според нутриционистот, тиква во исхраната го нормализира метаболизмот, помагајќи на телесната тежина, и телесната тежина - бирајте многу. Тиква е дел од "олфакторната" исхрана на д-р (психијатар) Алан Хирша, кој од 2005 година ги проучува ефектите од мирисите на свеста и човечката физиологија. Програмата за корекција на тежината е заснована на одобрување дека некои мириси на производите се "оневозможени" апетит и го забавуваат процесот на избор на гастричен сок. Спротивно на тоа, на пример, од мирисот на зелено јаболко, нане, банана и уште 12 мириси, аромата на апетитот од тиква не се намалува, но се користи во првата фаза од исхраната, при што пациентот учи да не ги меша мирисите во диета.

Тиква корист и штета на здравјето

Како "нејасен" тиква зеленчук е вклучен во познатиот, иако делумно застарени исхрана montignyak. Принципите на францускиот лекар беа засновани на идејата за нормализирање на метаболичките процеси поради воведувањето на одредени ограничувања во комбинацијата на производи. На пример, исхраната забранува мешање на масти и јаглени хидрати "во една плоча". И, според Монтињак, "позитивни" јаглени хидрати содржани во тиква, можно е и неопходно, и "негативни" (шеќер, алкохол, кондиторски и т.Д.) - Не. Студијата спроведена од страна на Министерството за земјоделство на САД ја потврди претпоставката дека исхраната со голем број на тикви може да го намали апетитот, поради голем број влакна. Тиква и нискокалорична храна (стандардната чаша варена тиква пире содржи околу 50 калории).

Покрај тоа, во јадења со тиква, луѓето "земаа" помалку масти и калории од остатокот од пишувањето. Кога се подготвува свежи сокови, тиква често се комбинира со друг зеленчук - на пример, со моркови. Сепак, за подобрување на квалитетите на вкусот на пијалаците и, што е најважно, за подобрување на апсорпцијата на β-каротин и растворање на витамините, малку крем се додава во чаша исцеден сок. Мастите содржани во нив помагаат да апсорбираат корисни елементи.

Тиква Ноќта на вештерките

Тиква во готвење

Тиква јадења - залог на добро здравје и зачувување на здравјето. Тие се совршено научени од човечкото тело. Повеќето тиквички јадења се подготвуваат многу брзо.

Тиква се користи во многу земји во светот. Во Америка се подготвува традиционална тиква тиква за Денот на благодарноста. Во Индија, остри зачини се користат за подготовка на тиква јадења - бибер и други. Во Јужна Азија, десертите се подготвуваат од овој зеленчук. Во Јапонија, тиква е избрана за подготовка на Tempura. Во Тајланд, мали тикви се подготвени за двојка, по започнувањето на сенфот. Италијанците тиква со сирење многу често се користат за равиоли.

Наједноставниот рецепт - пире од пулпа од тиква. За да го направите ова, се сече на коцки или се тресат на ренде, се пресели во мека состојба под капакот. Тогаш знаевме дека е дозволено за компири или лажица. Пире, во зависност од вкусот, може да биде остра, солена или слатка. Можете да додадете зачини, зачинети билки и зелени, кои ќе ви помогнат да го диверзифицирате вкусот на садовите.

Тиква Хокаидо

Масата од тиква може да се собере од иднината и некое време е зачувано во фрижидерот. Тоа е добро во комбинација со компири, домати, моркови, зучи и други зеленчук, месо или мелење ме. Од тикви можете да готвите пити, палачинки или да ја стартувате питите.

Како да изберете?

Тиква е многу добро чувана. Ова правило се однесува на сите негови видови. Особено добро ги чуваат тие сорти кои го содржат најголемиот број на скроб. Во такви тикви, со текот на времето, бројот на шеќери се зголемува, што го прави овошјето уште поубаво и погодно за различни видови кулинарски обработка.

Тикви обично се собираат веќе во зрела форма. Посебен знак на зрелост - шармантен овошје. Меѓутоа, ако ја извадите целта за заштеда на тиква што е можно подолго, а потоа соберете ги овошјето малку погрешно - тогаш тие ќе бидат во процес на складирање. Неопходно е да ги исечете со овошје, инаку овошјето наскоро може да се наведнува. Ако го намалите оштетеното овошје, тогаш подобро е веднаш да подготвите некое вкусно јадење од него: повеќе не се складира.

Како да изберете

Ве молиме имајте предвид дека при изборот на тиква во продавницата, неговата оптимална големина - просек (тикви се особено големи, иако изгледа врховен, најчесто се истурат премногу сува или, напротив, водена, и нивниот вкус е горчлив). Оптимална тежина на тиква - 3-5 кг, не повеќе. Бојата на пулпавата тиква треба да биде богата-жолта или дури портокалова. Запомнете дека бојата на пулпа од тиква зависи од количината на витамин А во него - толку повеќе витамин, повеќе богата боја - и нема никаква врска со бојата на кора. Секогаш обрнувајте внимание на опашката. На зрели тиква, тој мора да падне надвор себе. Ако видите дека наклонот на тиква е сече, тоа е најверојатно дека е растргнат пред терминот и зеленчук едноставно немаше време да зрее. Таквиот зеленчук може да се скрати дома.

Кожата од тиква мора да биде густа (но не "дрвена"!). Многу водителка препорачуваат ставање на неа со ноктите ако не е можно да се продаде кожата - оттаму тиква зрела. Ако кора од тиква е густа и покриена со природен восок (ја штити тиква од предвремено сушење) - такво овошје ќе се чува многу подолго. На намалување на тиква е подобро да не се купи ако плодот е премногу голем, побарајте од продавачот да го пресече со вас. Пред-сецкан тиква може да се исуши или испука. Ако сеуште одлучивте да купите сецкани тиква, постои мал трик: ако има семиња оставени во пулпата, земете еден од нив и обидете се да вкусите. Семињата треба да бидат зрели (кои исто така зборуваат за зрелост на самата тиква) и големи, што значи дека тие апсорбирале многу корисни својства.

Тиква пире

Тиква и Ноќта на вештерките

Најзабележливиот симбол на Ноќта на вештерките - Витрински празник во пресрет на денот на сите светци обележани во ноќта на 1 ноември - се смета за светилка на Џек, кој е шуплива внатре во тиква со врежани очи и застрашувачки сјај , во која е поставена свеќа. Првично, таквите светилки беа направени од репка за татковина на Ноќта на вештерките - во Шкотска и Северна Ирска, но на крајот на дваесеттиот век, празникот се движеше низ океанот во Америка, каде што репка беше заменет со тиква, поевтина и достапна. Назначување на Џек светилки - ги оддалечува душите на мртвите, кои се враќаат на сите светци.

Во моментов, Ноќта на вештерките е причина да се сретне со пријателите, изгасне костими на хорор филмови и да работи на голема тиква која светилка на Џек долго време го потсети времето поминато.

Неверојатни својства на тиква

Референца за историја

Жителите Мексико купив тиква пред пет илјади години. Во антички Рим, Америка, Кина направил садови, празнични чинии, вински буриња. Тиква е главен симбол на Ноќта на вештерките (денот на сите светци). Светлата на тиква отсечени во Ирска и Велика Британија Селтик Друиди Монаки за протерување на демоните и злите духови. Но, користете Џек фенер (тиква фенер) на Ноќта на вештерките челик во Северна Америка. Во 1866 година, фенер од тиква стана официјален симбол на Ноќта на вештерките.

Во Европа, зеленчукот се применува од XVI век, а во XIX век го оцени својот принос и исхрана. Од најстарите времиња на тиква се смета за лекување. Во "геопоници" се забележува дека тиква се користи како загуба и за третман на ушни заболувања. Вториот ја потврдува Авицена. Во неговите дела, Авицена, исто така, ги опишала терапевтските својства на мрсна масло од тиква, што укажува на неговиот антиинфламаторно дејство. Во Русија, тиква одамна се користи како дрога. Во "Cool Vertograd" се однесува на употребата на тиква во болестите на црниот дроб.