Печурки шиитака

Шитаке - (Јап. 椎茸, 香蕈 Si: PUE), исто така Siitaka, Lentinlah јадење, јапонски шумски печурки (LAT. Lentinula Edodes) - уникатни претставници на царството на печурки. Нивните корисни и вкус квалитети се познати во сите култури. Источните жители ги користеа шитаке печурки за две милениуми за борба против разни болести. Вреди да се одбележи дека оваа чудесна печурка може да се одгледува независно.

Изглед

На територијата на Далечниот Исток, Шитаке печурки исто така се нарекуваат како Siitaka. Тие сè уште се познати како "империјални печурки", станаа својство на народите на Кина и Јапонија. Во однос на неговото потекло, печурките на Шиитак припаѓаат на Ленинул. Се разликуваат печурки и фактот дека тие се напојуваат од супстанции од мртва вегетација. Тежината на средната печурка може да достигне 100 грама.

Изгледот на Шитаке е претставен со шапка и нога. Шапка покриена со темно кафеава кожа. Самата големина на капа може да варира од 5 до 20 сантиметри во дијаметар. Плочите се софистицирани и покриени со специјална мембрана која ги штити од оштетување. Кога ќе кликнете на плочите, нивната боја ќе се промени со бела боја на Браун. Шапка површина е претставена со мали пукнатини. . За оваа функција, можете лесно да ја одредите возраста на печурки шитаке.

Ногата се одликува со кафена нијанса на Браун. Во големина, ногата може да достигне од 3 до 19 сантиметри од должина. Внатре во нозете на влакна. Самиот месо е насликано со бело и е прилично густа. Вкусот на печурката се истакнува со пријатна арома.

Хабитат

Почетната територија на дистрибуција на овие габи е Југоисточна Азија. Тие растат во мешани шуми на површината на мртвите дрвја. Како дрвја претпочитаат да растат на монголски даб, амурска етапа и кастанопис. . . Исто така, Шитаке има слични браќа меѓу претставниците на Шампињон. Во моментов, печурката е активно дистрибуирана. Само во 20 век беше научено да расте во други земји. Во 70-тите, Шитаке стекна посебна популарност меѓу Европејците и Американците.

Слични сорти

Доволно е тешко да се збуни Шитаке со други печурки. Искусната печурка не доживува тешкотии во идентификувањето на оваа печурка. Сепак, почетниците на печурки може да доживеат сомнежи при пребарувањето на Шитаке, бидејќи имаат сличност со темни црвени шампињони.

Темно Црвен Шампињон

Исто така, малите сличности имаат Шитаке со Шумски и август Шампињони, кои имаат карактеристични снегулки на површината на капи. Главната разлика помеѓу овие видови е да расте: шиитики растат на кора од дрвја и шампињони - во почви.

Друга разлика лежи во периодот на плодни. Шамигнонот го има овој период за лето и есен, а Шиитака расте во пролет. Сепак, дури и ако го збуни Шиитак со Шампињон, тоа нема да биде оштетено од второто.

Употреба во медицината

. Многу лекови се базираат на производи од овие печурки. Тие ви дозволуваат да се справите со таквите прекршувања во работата на телото, како што е:

1. Дијабетес. Хемискиот состав на Шитаке придонесува за нормализација на производството на инсулин во крвта;
2. Одржувајте го имунитетот. Полисахаридите придонесуваат за развојот на интерферон, кој служи за борба против многу болести;
3. Намален холестерол. Научниците од Јапонија покажаа дека Шитаке го намалува количеството на холестерол за 12% во текот на неделата;
4. Борба против клетките на ракот. Присуството на таква супстанца во печурките како Лентан, го предупредува развојот на клетките на ракот и помага да се бори против болеста;
5. Третман на срцеви заболувања и садови. Поради опсегот на компоненти, Шитаке го нормализира крвниот притисок и ја спречува тромбозата;
6. Зачувување на клетките на црниот дроб. Антитела кои се произведуваат по употребата на печурки шитаке придонесуваат за реставрација на клетките на црниот дроб и борба против хепатитис.

. Јадењето на нив во храна придонесува за развој на интерферон, кој го штити телото од различни вируси и ви овозможува да го задржите имунитетот.

За медицински цели, тинктурата е направена од Шитаке. За нејзиното готвење потребно е мелење печурки и истурете го како резултат на прашок со алкохол. Во текот на 21 ден, како резултат на супстанцијата треба да се смири во херметичка стаклена тегла. После тоа, тинктурата мора да биде вирусна и да користи една лажица три пати на ден пред оброците.

Во индустријата, различни екстракти произведуваат, како дел од кои постои Шитаке. Резултирачките лекови активно се користат во басот. Основните активни супстанции се полисахариди Лентан и Лентинилин со група витамини и амино киселини. . Според сличниот состав, постојат капсули со шиитики, во кои се содржани големи концентрации на овие печурки. За да го задржи имунитетот, тие можат да се користат како биолошки додаток кога примаат храна.

Видео за терапевтски својства на Шитаке

. Кинески научници беа формирани голем број на симптоми и болести во кои Shiitaka не се препорачува. Тие вклучуваат:

1. Бронхијална астма. Од употребата на печурки на шитаке може да се случи;
2. Деца под 5 години. Шитаке кај деца може да предизвика проблеми со стомакот;
3. Бремените и медицинските жени. .

И покрај целиот спектар на корисни супстанции Шитаке, тие се препорачуваат да ги користат откако ќе се согласат со лекарот што го посетуваат.

Шиитаки во диеталогија

Во сферата на исхраната, Шитаке, исто така, добил посебна дистрибуција. Поради ниско калорична содржина и висока нутритивност, тие се препорачуваат на луѓе кои се придржуваат до строгите диети. .

Пред многу векови, овие печурки беа искористени за продолжување на животот и одржувањето на младите. Тие беа познати по своите антипиретички својства и помогнаа да се исчисти крвта од штетни супстанции.

Користете во готвење

Квалитетот на вкусот Шитаке може да се спореди со Боровики. Јадења со користење на овие чудесни печурки беа широко распространети во Азија. . Во Тајланд Шитаке Фрај или се подготви за двојка. За подготовка на супи користат свеж Шитаке во прав. Поклопени шиитики се зачувани нивниот пријатен мирис, но губењето на вкусот. Многу луѓе претпочитаат да подготват храна од свежи печурки.

Најлесен и најбрз начин да се готви Shiitake е да пржете печурки во масло со лук. . .

Скитаки се разликуваат со нивниот остар вкус, што не е како да се прават многу Европејци. Сепак, со термичка обработка, острината поминува. .

И покрај огромниот број на корисни својства на Шитаке, нивната употреба мора да биде ограничена на 18 грама исушени и 200 грама свежи дневно.

Рецепт супа од сува печурки shiitake - видео

Расте дома

Одгледувањето на шиитаке се појавува на дрвени светилки, предмет на создавање на микроклима, слична на природна. Сепак, Шитаке, кој расте на даб дрво со природна светлина, немаат значителни разлики од дивите видови. .

Методи на одгледување

Со цел да расте Shiitak дома, можете да користите повеќе начини подолу. . Исто така Shiitake може да се подигне на суво даб дрво (бука, костен), кој треба да се намали во мали барови не повеќе од 40 сантиметри во должина.

Во летните колиби, можете да ги засадите печурките шитаке во коноп. Важно е дека немало скапани формации во коноп. Со почетокот на пролетта во избраниот дрво материјал, направете некои мали дупки во шаховска наредба. По што е неопходно да се измијат дупките во рок од 3 дена. Тогаш постоечката печурка Shiitake седи на дупките и го покрива влажната. Дрвото со Шиитака мора да се чува во простории со висока влажност или во темни места на улица.

Растечка технологија - Видео

. Од нив се подготвуваат посебен супстрат. Пред да ги засадите печурките, неопходно е да се измешаат пилевина или слама со вриење за 2 часа. . . По ладење на добиениот супстрат, можете да го ставите мицелиум Шитаке. Чувајте го садот или пакетот е потребен во темни места каде што ќе се обезбеди оптимална влажност и температура.

Грижа за Fungny

За време на растот на Шиитака, неопходно е да се задржи температурата во 18-20 степени на Целзиусови во текот на денот и околу 13 степени Целзиусови ноќе. По ртење, температурата се препорачува да се намали на 14-16 степени Целзиусови во текот на денот и 10-12 степени Целзиусови ноќе. За да се одржи доволно ниво на влажност, неопходно е да се спречи ртење на вода.

Овошјето трае од 3 до 6 месеци. По овој период, смесата мора да се замени. .

Важно е дека подлогата на која расте Шитаке е максимално чисто и свежо. Инаку, различни патогени бактерии можат да се решат на него, што ќе ги намали сите напори за растење.