Chanterelles

Chanterelles (lat. Cantharellus) - печурки кои припаѓаат на Одделот за базидиомицети, класа на агарикомицети, редот на Картарелов, семејство на chanterelle, прицврстувач. Овие печурки се тешки за збунетост со другите, бидејќи тие поседуваат екстремно незаборавни изглед.

Lisuki - опис

Телото на chanterelles во форма наликува на телото на капа икона-замрзнати печурки, но шапката и ногата на chanterelles е една од целата, без видливи граници, дури и бојата е околу: од бледо жолта до портокалова. Chanterelle печурки шапка од 5 до 12 сантиметри во дијаметар, неправилна форма, рамна, со завиткани, испружени брановидни рабови, конкавна или рамнодушна внатре, некои зрели поединци се фанк-облик. Во народот, таква шапка се нарекува "во форма на изопачена чадор". На допир, лисицата шапка е мазна, со тешка кожа.

Пулпата на chanterelles е месести и густи, фиброзни во областа на нозете, белата или жолтеникавата боја, има киселиот вкус и слаб здив на суво овошје. Кога притискање на површината на габата станува црвеникава.

Ногата на лисиците најчесто иста боја со површината на капачето, понекогаш малку полесна, има густа, мазна структура, во форма на хомогена, малку стеснета на дното, дебелина 1-3 сантиметри, 4-7 Центиметри дебели. Површината на Garmenophore е преклопена, псевдопластична. Претставена од брановидни набори што паѓаат на ногата. Некои видови на chanterelle можат да бидат домување. Spore Powder има жолта боја, елипсоидни спорови самите, големини 8 * 5 микрони.

Каде кога и во кои шумите се зголемуваат chanterelles?

Chanterelles растат од почетокот на јуни до средината на октомври, главно во зимзелени или мешани шуми, во близина на елки, борови или дабови. Тие се почести во суровиот терен, во шумите на умерена клима меѓу тревата, во MCU или во еден куп паднати лисја. Chanterelles растат со бројни групи, масовно се појавуваат по дождовите на громот.

Видови на chanterelles, наслови, описи и фотографии

Постојат повеќе од 60 видови на chanterelles, многу од нив се јадат. Отровните chanterels не постојат, иако во семејството има неживи видови, на пример, лажни chanterelle. Исто така, оваа печурка постои отровни близнаци - на пример, печурки на геномот. Подолу се некои сорти на chanterelles:

Фокс обичен

Фокс обичен (вистински chanterelle, петел) (LAT. Мантар е LLL CIB A RIUS) - јадење печурка која има шапка со дијаметар од 2 до 12 см. Бојата на печурката има различни светли нијанси на жолта и портокалова. Месо месести, жолта на рабовите и белата боја на сечењето. Преклопени хименофор. Вкусот има слаба киселост. Кожните шапки изедначени од маичката. Ногата на обичниот chanterelle е иста боја како и капи. Дебелина на нозете 1-3 см, долги нозе 4-7 см. Spore Фокс во прав светло жолтеникава боја. Карактеристиката на габата е отсуството на црви во неа и ларви на инсекти поради содржината на нискоманите - супстанции кои се деструктивни за сите паразити. Обичните chanterelle расте во листопадни и зимзелени шуми во јуни, а потоа од август до октомври.

Фокс Греј

Chanterelle сива (LAT. Cantharellus cinereus) - јастиви сива или кафеава црна печурка. Шапката има дијаметар од 1-6 см, висината на нозете е 3-8 см, дебелината на нозете е 4-15 mm. Ногата внатре е шуплива. Шапката има брановидни рабови и пауза во центарот, рабовите на капи имаат пепел-сива сенка. Еластична, сива или кафеава пулпа. Преклопени хименофор. Вкусот на печурката е неискажлива, без вкус. Греј chanterelle расте во мешани и листопадни шуми од крајот на јули до октомври. Оваа печурка може да се најде на територијата на европскиот дел од Русија, во Украина, во Америка и Западна Европа. Греј chanterelle е позната како малку, па печурките го избегнуваат тоа.

Fox Cinnabre

FOX CINNABRE и ЦРВЕН (ЛАТ. Cantharellus cinnabarinus) - јадлива печурка црвеникава или розова-црвена. Шапка дијаметар 1-4 см, висина нозе 2-4 см, месо, месести со влакна. Рабови на нерамни капи, закривени, капачиња во центарот. Преклопени хименофор. Дебели псеудопластици имаат розова боја. Спори во прав розови крем. Циник и Црвениот chanterelle расте во листопадни шуми, главно дабови шуми, во источниот дел на Северна Америка. Колекција на печурки - лето и есен.

Velchant лисица

Кадифена chanterelle (lat. Cantharellus friesii) - јадење, но ретка печурка има портокалова жолта или црвеникава шапка. Боја боја од светло жолта до светло портокал. Шапка дијаметар 4-5 см, висина нозе 2-4 см, нозете дијаметар 1 см. Младата печурка шапка има конвексна форма, која со возраста се претвора во старост во облик на инка. Моќ шапки со сече светло портокал, во ногата на белузлаво-жолтеникава. Мирисот на печурката е пријатен, вкусот има кисело. Кадифена chanterelle расте во земјите од Јужна и Источна Европа, во листопадни шуми на кисели почви. Собирање на сезона - од јули до октомври.

Fassel Grained

Фасел фацериран (LAT. Cantharellus faciatitius) - јастиви печурки портокал-жолти. Овошното тело има димензии од 2 до 10 см. Шапка и нога во комбинација. Обликувани капи издлабени со брановиден раб. Месото на печурката е густа и густа, има пријатен вкус и арома. Дијаметар од 1-2,5 см. Гримензор мазни или мали набори. Spore Powder има жолто-портокалова боја, како самата печурка. Отпуштен chanterelle расте во дабови градини во Северна Америка, Африка, Хималаите, Малезија, еден или групи. Промена на печурки во лето и есен.

Chanterelle пожолтување

Chanterelle пожолтување (LAT . Cantharellus lutecens) - јастиви печурки. Дијаметар на капа од 1 до 6 см, должина на нозете 2-5 см, дебелина на ногата до 1,5 см. Шапка и нога се единствена целина, како и другите видови на chanterelles. Врвот на жолто-кафени капи, со кафеави скали. Жолто-портокалова нога. Месото на печурки беж или светло портокалова, нема вкус и мирис. Површината на спори е најчесто мазна, поретко со набори, и има беж или жолто-кафена нијанса. Spore Powder беж-портокал. Жолтото chanterelle расте во зимзелени шуми, на влажни почви, овошје до крајот на летото.

Chanterelle Tbular

Chanterelle Tubular (Воронински chanterelle, Катрел цевка, ограбени тубуларни) (LAT. Cantharellus tubaeformis) - јадење печурка со дијаметар на капа 2-6 см, висината на нозете 3-8 см, дијаметар на ногата од 0,3-0,8 см. Lisukhe капа има облик на инка со нерамни рабови. Боја капи сива коса. Таа се наоѓа на темни кадифени скали. Тубуларна нога има жолта или слаба жолта боја. Месото е густо и бело, со слаб горчлив вкус и пријатен мирис на земјата. Momethor на жолтеникава или сина сива боја, се состои од ретки кршливи вени. Spore Beige Powder. Тубуларни chanterelles растат главно во зимзелени шуми, понекогаш се наоѓаат во листопадни шуми на Европа и Северна Америка.

Cantharellus Мала Chanterelle

Cantharellus Мала Chanterelle - јадење печурка, слична на обичните chanterelle, но има помала големина. Дијаметарот на капачето е 0,5-3 см, должината на нозете е 1,5-6 cm, дебелината на ногата 0.3-1 см. Млади печурки рамен или конвексна шапка, зрели печурки таа станува вазна-како. Боја шапки жолти или портокалови жолти. Еџ брановидна шапка. Жолта пулпа, кршливи, меки, со едвај опиплива арома. Henmenofor има шапка со боја. Боја нозе полесни од капи. Ногата е шуплива, се стеснува на базата. Spore Powder има бела или жолтеникава боја. Овие печурки растат во листопадни шуми (најчесто даб) во источниот дел на Северна Америка.

Chanterelle cantharellus subalbidus

Chanterelle cantharellus subalbidus - јадење печурки бели или беж. Кога го допре тоа станува портокалово. Влажната печурка стекнува светло кафеава нијанса. Дијаметарот на капа 5-14 см, висината на нозете 2-4 см, дебелината на нозете од 1-3 см. Млада печурка шапка рамен со брановиден раб, со зголемувањето на печурката станува инка. На кожата на капи се кадифени снегулки. Месото на печурка нема вкус и вкус. GimentOFor има тесни набори. Подот, бело, нерамномерно или мазно. Spore Powder White. Печурки Chanterelle Cantharellus Субалбидус расте во северозападниот дел на Северна Америка, се јавува во зимзелени шуми.

Лажни chanterelles - опис и слика. Која е разликата помеѓу chanterelles од лажни чаши?

Постојат 2 видови на печурки со кои можете да го збуните обичниот chanterelle:

1. Hovwashka портокал (неживи печурки)
2. OLP Alpalot (отровна печурка)

Главните разлики помеѓу јадење chanterelle од лажни chanterelle:

1. Боење на обични јастиви chanterelle монофонични: светло жолта или светло портокалова. Лажниот chanterelle обично има посветла или посветла боја: бакар-црвена, светла портокалова, жолтеникаво-бела, окер-беж, црвено-кафеава. Средната шапка лажен chanterelle може да ја менува бојата од расадите. На лажна Chantech капа може да се набљудуваат различни облици.
2. Рабовите на присутните кантери секогаш ги искинаа. Лажната печурка честопати мазни рабови.
3. Ставање дебела нога дебела, лажни chanterelle нога тенки. Покрај тоа, јадење chanterelle на шапка и нога претставуваат една целина. И лажниот chanterelle има нога одделени од шапката.
4. Јастиви Canterelles секогаш расте по групи. Лажниот chanterelle може да расте и сам.
5. Мирисот на јадење печурка е пријатен за разлика од неживо.
6. Кога притискате на пулпата на јадење chanterelle, бојата на лажните chanterelle не се менува.
7. Реал-chanterelles не се пелин, кои не можете да ги кажете за нивните отровни близнаци.

Печурки печурки: Медицински својства, витамини и минерали

• Chanterelles содржат голем број витамини и минерали: D 2 (ergocalciferol), a, b1, rr, бакар, цинк.
• Печурки од јадење chanterelle се одликува со фактот дека тие практично не е пелин. Ова се должи на достапноста Фински (Chitinannosis) Во пулпата на chanterelles, која е отров за хелминти и артроподи: ги обвива јајцата на паразити, целосно ги уништуваат. Така, овие црвени печурки се одличен лек за црви и други паразити.
• Ергостерол, кој е содржан во црвена печурка, е корисно за болести на црниот дроб, хепатитис и хемангиомите.
• Chanterelles се корисни за видување, во борбата против онколошките болести, во дебелината, во борбата против бактериите. Овие печурки се природни антибиотици, многу активно се користат во фунатерапија и традиционална медицина.

Го подобрува имунитетот, ја зголемува стабилноста на настинки, го зголемува тонот, помага со дерматитис, има бактерицидни и антивирусни својства, како и ефекти против рак.

Овошните тела на chanterelles се содржани витамини A, C, D, D2, B1, B2, B3, RR, микроелементи (цинк, бакар), есенцијални киселини, антиоксидативни каротеноиди (бета-каротин, кантохантин). На пример, витамин Ц во проценти во chanterelles е поголем отколку во портокалите. Витаминот А придонесува за подобрување на видот, го спречува воспалението на очите, ја намалува сувоста на мукозните мембрани и кожа. Постојаната употреба на овие печурки во храната може да спречи повреда на видот, воспаление на мукозната мембрана на окото, хеморалопија (пилешко слепило). Кинеските експерти препорачуваат вклучувањето на нив во исхраната која постојано работи на компјутерот.

Друга активна супстанција на Лисичек - Ергостерол (К-10), која ефективно влијае на ензимите на црниот дроб. Затоа, тие се корисни во таквите болести на црниот дроб, како што се хепатитис, детско преродба, хемангиом.

Неодамнешните студии покажаа дека полисахаридот-сегашната фрагеринска киселина успешно влијае на вирусите на хепатитис.

Алкохолни инфузии на овошни тела печурки го попречуваат растот на клетките на ракот. Chanterelles се вредни печурки и благодарение на полисахариди D-Mannoce (chitinanosis). Chitinannosis е одличен anthelmintic, па chanterelle помага да се ослободи од било какви кул инвазии. Овој полисахарид е способен да ги пробие надворешните лавири на црвот, навлезе во нервниот гангли и да предизвика блокирање на работата на нејзиниот нервен систем. И скршената работа на црниот нервен систем доведува до смрт на паразитот. Д-маноза работи против хелминти, кои влијаат врз животните и човечките организми.

Влијанието на Д-маноза се применува на јајцата и цистите на црви. Впрочем, хелмините, кои се во човечко или животинско тело, постојано го одложуваат огромното количество јајца - ова е нивниот начин на преживување. Дури и ако некој возрасен сексуален смисла, по некое време десетици други доаѓаат на нејзиното место. Во овој случај, надворешната обвивка на јајце или циста, која е подложна на растворање на Д-маноза, ја губи својата заштитна функција, која секогаш води до смрт на јајца.

Особено е важно овие смртни случаи да не страдаат од околните здрави ткаенини, бидејќи стандардната anthelmintic терапија се врши со доволни токсични лекови со голем број несакани ефекти и често е негативно погодена од телото. Без сериозни несакани ефекти, екстрактите на лисици се корисни за конвенционалната антипаразитска терапија.

Во прилог на D-Mannosa, постојат и други полисахариди - β-глукани кои лансираат специфичен антипаразитски механизам во телото. Се состои во активирање на специфични леукоцити - еозинофили кои можат да уништат мали паразити, па дури и големи црви.

Еозинофилите имаат супстанција (протеин), познат како МБП (од Анг. Големи основни протеини) содржани во еозинофилните гранули. По активирањето, еозинофилите го започнуваат својот напад, ослободувајќи го МБП во близина на шалкот и ја оштетуваат надворешната мембрана на паразитот, во буквална смисла на "маснотии" неа.

Антихелминтските лекови од chanterelles се особено ефикасни во ендобиозата, сенка, трикоцефалоза, аскуроза, ористорокоше, клонороза, шистозоми и џиндијаза.

Претходно се веруваше дека chanterelle може да донесе радионуклиди од телото, но сега е утврдено дека не е. Напротив, може да се акумулира и да содржат радионуклиди, особено цезиум-137.

Како да чувате гидливи печурки chanterelles?

Ако сте среќни да соберете обилна жетва на овие печурки, тоа нема да биде излишно да знаете како да ги зачувате печурките. За ова, три начини се погодни: решавање, сушење и замрзнување. Покрај тоа, последниот метод е загарантиран за задржување на нивното природно богатство на амино киселини, витамини и протеини во габите. На собна температура, габите е подобро да не се чува, температурата не е повисока од +10 степени. Рок на употреба на нетретирани печурки дури и при ниски температури - не повеќе од 24 часа. Затоа, подобро е да се продолжи на обработка веднаш.

Што е најважно - чисти лисици од ѓубре (песок, гранчиња, нечистотија, суви лисја), одделни оштетени печурки. После тоа, печурките треба да бидат темелно исплакнати, обрнувајќи посебно внимание на спротивната страна на капи, а потоа добро се исушат со поставување на крпа. Оваа фаза е задолжителна, бидејќи вишокот на влага може да му наштети.Така што chanterelles не се горди по замрзнување, тие треба да бидат пред-резервирани, а потоа веќе можете да пржете во тава.

Како да замрзнете печурки

За зима, можете да подготвите свежи печурки и варени. Во првиот случај, одвидените линии можат да бидат малку горчливи. Но, ако е млад, силни печурки, тогаш горчината нема да се почувствува.

Варените chanterelles се побезбедни, т.до. не уништи во случај на одмрзнување на замрзнувачот, а помалку зазема простор.

• Замрзнување печурки го следи денот на собирањето.
• Пожелно е да се избере млади силни габи, без траги од сушење и мувла. Може да се сече на големи парчиња. Следните печурки треба да се исплакнуваат добро и да истекуваат на сито. Можете да добиете хартиена крпа. Распаѓање на пакети и отстрани во замрзнувачот.
• Ако е одлучено да се вари печурки, тогаш прочистениот chanterelle е спуштен во ладна вода и се вари 15-20 минути по вриење на вода. Друга предност на овој метод - сите нечистотија се мијат за време на готвењето. Спојување на вода, кул и распаѓа од пакетите.
• Печурките треба да се одмрзнуваат само на собна температура.

5 Корисни совети за оние кои ги сакаат chanterelles, но не знаат како да ги готват

1. Подгответе ги Chanterelles следува 8-10 часа откако печурките беа отсечени. Ако не постои таква можност, тие мора да бидат поставени на студено место, инаку ризикот од развој и прекумерна акумулација во печурките на штетни метаболити.
2. Пред да одберете што точно ќе готвите, веднаш треба да истурете ги лисиците со вода, ставете тенџере на шпоретот, доведете до вриење, врв 15 минути, а потоа исплакнете добро. После тоа, chanterelles се подготвени за употреба во било кој рецепт - дали супи или закуски.
3. Така што chanterelles не ја менуваат бојата по долгата термичка обработка, вреди да се додаде неколку лажички сок од лимон или малку лимонска киселина.
4. Ако сакате да ги заокружите лисиците на иднината и да ги замрзнете, во никој случај не ставајте сурови печурки во замрзнувачот - по складирање на длабоки минус температури, тие ќе бидат безмилосно тагува, и ќе мора да го отфрлите целата темелно заштитена и негувани акции. Излез? Секогаш постои излез! За замрзнување на chanterelles за зимата, неопходно е да се вари (подобро - во млеко, но исто така и вообичаената вода е погодна) или да се пржи во голем број на цврсти маснотии (печени путер и подобро - едра) и Потоа легнете во SUDKIT.
5. Chanterelles самодоволни, сепак, ако додадете малку кисела павлака за нив, тоа ќе биде само подобро, и во секое јадење. Покрај тоа, овие печурки "љубов" мајчина душица, рузмарин, босилек, оригано, Mayoran.

Интересни факти за chanterelles

• Chanterelles се одликува со прекрасен вкус, тие можат да се чуваат долго време и лесно да се транспортираат.
• За жал, невозможно е да се исушат овие печурки, бидејќи пулпата на chanterelles станува "гума".